在民間美食流傳中有這么一句話：汕頭牛肉丸達(dá)濠魚丸河浦赤沙蚶，赤沙蚶以其口味清脆，蚶肉肥美飽滿，肉色鮮紅，清甜美味名譽(yù)海內(nèi)外。街道轄區(qū)赤沙蚶養(yǎng)殖面積約2000多畝，由于養(yǎng)殖場處在濠江與海域的交接處，地理位置的獨(dú)特使養(yǎng)殖場的下水層屬淡水區(qū)，河床表層由白色玻璃沙構(gòu)成，水域表面屬咸水區(qū)。這樣既能確保血蛤大幅度存活，又能淡化血蚶本身的咸性和酸性使其味道更加鮮美和清脆。 赤沙蚶肉脆鮮美，味香爽口，吃后令人留戀，津津樂道。它早已名揚(yáng)內(nèi)地，譽(yù)馳海外?！俺嗌场蔽挥阱┙悠宙?zhèn)崗背村與汕頭市馬窖村接壤一段的江灘，因這里盡是赤色的微沙而得名。傳說古時候，有個神仙騎著一頭金獅云游到赤沙，飽覽了山光水色后要回天庭，但金獅還在江里戲水，不愿歸去。神仙見狀，盛怒之下唸動咒語，將金獅永囚江底，然后獨(dú)自上天。不知過了多少年代，赤沙江旁住下了一個養(yǎng)蠔兼放鴨的人，他能一口氣潛入水底作業(yè)好半天，因而人們送給他一個“水底王”的外號。有一天，“水底王”鉆下水底捕撈“薄殼”作為母鴨飼料，在江里碰到了金獅，被邀請去金獅水府里做客。金獅饋贈金銀珠寶給他，“水底王”皆婉言謝絕。后來，金獅請“水底王”吃蚶。“水底王”抓了一粒分開細(xì)看，蚶的肉色比別處的不同，紅殷殷，亮晶晶，兩片蚶殼的里邊繞著一圈金絲似的烏線。進(jìn)口一嘗，脆中帶韌，又香又甜?！八淄酢边B連稱贊，遂求金獅送他蚶苗，帶一來養(yǎng)殖。赤沙蚶就這樣繁衍生殖起來。