源于雞麻李，是封開名優(yōu)水果之一，其果大核小肉厚，肉質(zhì)爽脆、無渣，清甜可口，果香淡雅獨特，含有多種人體所需維生素，被專家和消費者認定為“果中珍品，李中之皇”，被評為廣東優(yōu)質(zhì)水果。

麒麟李是封開縣的名優(yōu)水果，尤以漁澇鎮(zhèn)所產(chǎn)的最為上乘。麒麟李源于雞麻李，雞麻李為翁源三華李中主要品種之一， 1975年,引種到麒麟山，在麒麟山優(yōu)質(zhì)的土壤、氣候環(huán)境上培育出李果的質(zhì)量大為提高，形成了具有“果大肉厚，清甜爽脆，香氣較濃”等獨特品質(zhì)的麒麟李。

封開麒麟李，原叫漁澇雞麻李，實為三華李中的中等紅肉雞麻李，果實一般40－60克，呈橢圓型，縫合線較明顯，皮紅褐色、黃色金星分布均勻，果肉紫紅色，具果粉，具有“果大核小，肉脆離核”的特點。麒麟李為落葉性果樹，其適應(yīng)性較強，一般栽后三年結(jié)果，五年進入盛果期，平均株產(chǎn)達100多斤。品質(zhì)特性：麒麟李除了具有“果大核小，清甜脆口、色佳離核”的特點外，還富含碳水人化合物和各種營養(yǎng)元素。據(jù)檢測，每100克麒麟李鮮果含蛋白質(zhì)0.51克、脂肪0.208毫克，維生素C816毫克，鈣1720毫克，鐵0.818毫克、胡蘿卜素0.11毫克，以及各種氨基酸。產(chǎn)品區(qū)域特性：麒麟李作為三華李中的一個品種，十多年來曾先后在縣內(nèi)縣外多地引種，但由于氣候和土壤成份等原因，其產(chǎn)品品種均不具有漁澇麒麟山基地產(chǎn)品特性，其一般表現(xiàn)酸而不甜、色差皮厚、且不離核。生產(chǎn)加工：麒麟李一般作為送禮佳品，鮮果長期供不應(yīng)求，目前未進入加工階段。

封開麒麟李最早由封開縣漁澇公社漁澇大隊于1973年從翁源縣三華李引種，并于1975年進行自繁自種，并由原來的20多畝發(fā)展到200多畝。2000年封開縣第一個果業(yè)公司即封開縣麒麟山水果公司成立后，全面注重對麒麟李的開發(fā)，從提純復(fù)壯到優(yōu)質(zhì)種苗的繁育，生產(chǎn)示范基地的建立等，公司實行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，使麒麟李進入大發(fā)展的階段，2001年，全縣麒麟李的生產(chǎn)面積達10000多畝，僅漁澇麒麟山生產(chǎn)基地面積就達到了3800多畝。到2015年，全縣麒麟李生產(chǎn)面積達到了33000多畝。品牌文化：麒麟李自引種初到1999年一直1麻李或三華李，且價格一直偏低，每公斤僅2元左右。后來，封開縣麒麟山水果公司在生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)，由于麒麟山所具的獨特氣候和土壤不同，生產(chǎn)的果實品質(zhì)特別優(yōu)良，非此莫有。據(jù)多年考察和分析結(jié)果是：該地處于北回歸線帶，晝夜溫差大，利于養(yǎng)分積累，該地區(qū)為花崗巖風化層，富有礫質(zhì)壤土，吸收快，土壤富含礦質(zhì)營養(yǎng)元素，故果質(zhì)甜脆。因此，水果公司大力開發(fā)麒麟山這個自然資源，并進行品牌建設(shè)，于2000年把漁澇雞麻李申請注冊為麒麟李，并通過生產(chǎn)經(jīng)營，不斷提高其知名度和美譽度。此后，“食果返尋味，唯有麒麟李”美名享譽省內(nèi)外。據(jù)封開縣縣志：古有嶺南狀元莫宣卿，幼時“書屋倚麒麟”，啫麒麟李，后成嶺南首魁狀元。在當?shù)氐趋梓肷?，祈求吉祥如意，嘗麒麟果，延壽益智，既是傳統(tǒng)，又是時尚。

麒麟李作為嶺南夏季果王，素有“果中珍品、李中之王”之稱。具有適應(yīng)性強，結(jié)果早的特點。在陽光充足富含有質(zhì)的礫質(zhì)壤土均可種植。種后五年進入盛產(chǎn)期，最多的株產(chǎn)可達200多斤。欺作為落葉性果樹，易成花，坐果率高，管理工作以上半年為重點，所以麒麟李具有易種易管，成本低等特點。發(fā)生麒麟李，既能充分利用本地山地資源和勞動力資源，又能豐富夏季水果市場。封開麒麟李的種植，封開當?shù)毓r(nóng)已經(jīng)具有40多年的經(jīng)驗。尤其是封開縣麒麟山水果公司成立后，在封開縣果樹研究所等專業(yè)技術(shù)部門的指導(dǎo)下，對全縣麒麟李生產(chǎn)從選地、建場、苗木繁育到種植、管理等進行標準化建設(shè)，一方面技術(shù)部門通過提純復(fù)壯、提高產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，認真優(yōu)化繁育麒麟李果苗提供廣大果農(nóng)種植；再方面，在生產(chǎn)管理中實行“五統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開發(fā)、充一品種、充一技術(shù)、充一包裝銷售。在一年四季對麒麟李產(chǎn)區(qū)全員勞動力發(fā)展技術(shù)資料并進行技術(shù)培訓(xùn)。通過多樣措施實現(xiàn)全面提高封開麒麟要產(chǎn)量、提升質(zhì)量的目的。