上海豬血扁 上海 ? 虹口區(qū) ? 虹口 豬血扁質地脆嫩,味香糯,煮而易酥。作為菜食,它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的特點和作用:一是晚熟,在夏末秋初的長達4個月的時間里都是收獲期。這使它在國慶佳節(jié)和10月后秋菜紛紛落市時,贏得了上市的時機。另外,一般扁豆,若太嫩,子粒未成時炒吃,只能嘗到一層莢皮的滋味;若待子粒飽滿后食用,其殼已纖維化。豬血扁即使子粒飽滿,其莢還不會老化,照樣能炒食。它既可清炒素食,又可和肉類同煮,做成葷菜。 贊 (0) 39 151 生成海報 上海銀魚 下一篇 0001-01-01 上海水蜜桃 上一篇 0001-01-01 相關推薦