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陽春三甲切粉

三甲切粉已有300多年的制作歷史,有據(jù)可查的可追溯到清康熙七年(公元1668年),據(jù)說為新樓村婦十二嫂始制。經(jīng)過歷代精心改良,早已美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

三甲切粉原來主要以手工生產(chǎn),制作時(shí)選用上等優(yōu)質(zhì)稻米為原料,配以優(yōu)質(zhì)無污染的山泉水泡制而成,以米味香濃,嫩滑爽口、營養(yǎng)豐富而著稱,在省內(nèi)享有盛譽(yù),遠(yuǎn)銷港、澳及東南亞地區(qū)。1987年,三甲鎮(zhèn)政府投資引進(jìn)設(shè)備,實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn),研制生產(chǎn)出的銀絲粉、山水河粉、髻仔粉、切粉等系列產(chǎn)品,其品質(zhì)在原來的基礎(chǔ)上得到發(fā)展和提高,在國內(nèi)占有一定的市場,并遠(yuǎn)銷香港、新加坡、馬來西亞等地。三甲鎮(zhèn)現(xiàn)有一定規(guī)模的切粉廠三家,年產(chǎn)量達(dá)680多噸,產(chǎn)值達(dá)230多萬元,稅利達(dá)56萬多元,固定資產(chǎn)達(dá)620多萬元,提供就業(yè)崗位達(dá)270多個(gè)。

近年來,三甲切粉已逐漸形成品牌生產(chǎn),其產(chǎn)品經(jīng)精心設(shè)計(jì)包裝,目前已推出“三合一”、“四合一”的禮品裝,有山水河粉、髻仔粉、銀絲粉及即食碗裝粉等8個(gè)?!靶聵恰逼放葡盗挟a(chǎn)品,成為當(dāng)?shù)厝四旯?jié)送禮的佳品。

三甲切粉原是三甲鎮(zhèn)新村各戶人家選用上等白沾米的副制品。做工精細(xì),嫰滑爽口,食用方便,作為送禮佳品,頗為人們喜愛。由于其成品在三甲圩長期出售,故稱三甲工粉。

三甲切粉,久負(fù)盛名,舊志在“切粉”條中,稱“三甲圩制者為好”。民間年間,陽春的青年劉傳章在廣州讀書,經(jīng)常聽到肩挑小販走街串巷喊著“三甲粉”的叫賣聲。那時(shí)候,偏僻的陽春縣,廣州人感到陌生,而“三甲”這個(gè)名字倒很熟悉,因?yàn)椤扒蟹邸眱?yōu)質(zhì),使它成為一個(gè)地方的名片。

解放前,三甲新村的人大多不種田,家家戶戶以做切粉為生。每個(gè)三甲圩日,切粉銷售量可達(dá)3.4千斤。成品大都由帆船運(yùn)至陽江,然后分銷各地。逢年過節(jié),各地商人,紛至沓來,到村到戶訂購,銷量大增。良好的經(jīng)濟(jì)效益,使新村樓村成為三甲的一個(gè)首富村。

抗日戰(zhàn)爭前,三甲切粉行業(yè)最興旺。當(dāng)時(shí)的福記、益記、義興隆、德昌號(hào)等名牌產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷省、港、澳。