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煎糍

煎糍與煎堆看起來相似,實則不同。煎糍用糯米粉搓成粉團(一般也會加入黃糖),用手掇一小塊,兩手捏成埕狀,然后用嘴吹成球狀,捏緊開口即成。成形后放下油鍋炸成金黃色。煎糍一般不放餡,且皮比煎堆要薄許多。做煎糍十分講究技術(shù),吹得不好,皮厚又容易泄氣。陽江人凡婚娶必然訂做煎糍,或是取其形狀“圓滿”之意,且數(shù)量越多越體面。每年利于婚娶的黃道吉日,手藝好的煎糍制作人往往門庭若市,若是去訂做煎糍還得排期。