廉江香心糍

香心糍作為廉江的傳統(tǒng)小吃，因有爽、脆、香、甜和具有潤五臟、強筋骨、益氣力，延年益壽等功效，頗受人們的喜愛。香心糍是以大米、糯米、花生仁、黑芝麻、冰片糖為原料。先將大米和糯米均等浸泡5個小時后打成粉末，搓成棍棒狀煮熟，再搓成餅皮。炒熟花生仁、黑芝麻，加上冰片糖一起碾碎成餡料，用餅皮包起餡料便成了香心糍，即做即吃，如用油鍋加熱味道更佳。香心糍如果做成圓形，點上紅印，有“壽桃糍”的美稱，表示大吉大利，是探親訪友最好的禮物。