來自洞庭湖的尖椒剁大魚頭，一個五六斤重甚至是15斤重的洞庭大魚頭，用一個直徑60cm的大盤盛裝著，“艷裝上臺”，綠的芫茜、紅的辣椒、黑的瀏陽豆豉，再配上白的大魚頭嘴，真是“艷麗動人，撩人心胃”。

食這魚頭的最酷之處在于其食的過程有一個嚴格的程序，從魚嘴到魚骨，都有一個先后次序；而且大魚頭的骨髓可以用吸管吸著吃，在食完了魚頭還覺不夠分量的話，你還可以加粉面和青菜等，讓他們充分吸收大頭魚的湯液精華，再一口氣將其“統(tǒng)殺”，就算是最完美的收場。