茶葉是安化農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國紅茶之正宗，遠(yuǎn)銷歐美，蜚聲海外。 長期以來，茶葉一直是安化的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是主要的財(cái)稅來源之一。目前，全縣總面積12萬畝，常年產(chǎn)量5000噸左右，年產(chǎn)值3000萬元。從20世紀(jì)90年代開始，我縣注重名優(yōu)茶的開發(fā)，取得長足發(fā)展，呈現(xiàn)出三大品牌茶。 安化松針，1959年，為向國慶十周年獻(xiàn)禮，安化茶葉試驗(yàn)場利用得天獨(dú)厚的自然條件與理化性狀極佳的土壤培育出來的優(yōu)良品種，創(chuàng)制了名優(yōu)綠茶“安化松針”?！鞍不舍槨痹诠に嚿喜捎靡谎恳蝗~初展的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤晾、整形、干燥、篩揀八道工序制成。 “安化松針”是我國特種綠茶中針形綠茶的代表，條索長直、圓渾、緊細(xì)，其形狀若松針，翠綠勻整，白毫顯露；其質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈，可耐沖泡。 “安化松針”問世不久，即以獨(dú)具的特色，躋身于全國名優(yōu)茶行列，聲名大振，飲譽(yù)海外，屢獲殊榮。1962年被評(píng)為湖南省三大名茶之一；1964年被征集出國展覽，獲中外人士的好評(píng)；1986年起先后兩度被評(píng)為商業(yè)部名茶；1988年獲中國首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1989年3月7日的《中外產(chǎn)品報(bào)》頭版對(duì)此作出了詳細(xì)的報(bào)道，并由中國書法家協(xié)會(huì)理事、首都著名書法家李鐸題寫了茶名；1988年還獲得了湖南省“五名食品”金杯獎(jiǎng)；1989年2月被評(píng)為農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；1994年8月獲烏蘭巴托商工貿(mào)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；同年經(jīng)國家旅游局、國內(nèi)貿(mào)易部、中國輕工總會(huì)、中國紡織總會(huì)聯(lián)合評(píng)審，定為全國旅游產(chǎn)品；從1991年至1997年，“安化松針”曾五度被評(píng)為省名茶。常年產(chǎn)量5噸左右。 安化銀毫，1992年-1994年，安化縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，益陽地區(qū)農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站，安化縣唐溪茶場聯(lián)合研制。外形緊細(xì)卷曲，白毫顯露。湯色明亮，香氣持久，故名銀毫。1994年被省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“湖南名茶”1995年獲省湘茶杯金獎(jiǎng)。1997年省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。2000年在中國第二屆國際名茶評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。常得產(chǎn)量1噸左右，分特級(jí)和一級(jí)二個(gè)級(jí)別。 求喜銀幣茶，由安化求喜茶廠1995年研制生產(chǎn)，該茶白毫顯露，香高持久，滋味醇厚形似銀幣，故名銀幣茶。1995年申請國家專利，專利號(hào)95 2 23603.2，1996年獲湖南省“湘茶杯”金獎(jiǎng)，1998年獲中國首屆國際茶文化博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2001年12月獲中國有機(jī)茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的有機(jī)茶證書。常年產(chǎn)量2噸左右。