沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的燈芯糕、湘鄉(xiāng)的烘糕、寧鄉(xiāng)的砂仁糕），在當(dāng)?shù)乩习傩招哪恐杏兄厥獾牡匚弧那?，有首民謠唱道：“后湖里的水，陳義盛的女；錦林的雞狼毫，億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水，陳義盛家的閨女據(jù)說個(gè)個(gè)都漂亮，雞狼毫是當(dāng)?shù)氐拿P，“億昌”字號(hào)的麻香糕最為有名。

據(jù)史料記載，麻香糕產(chǎn)生于1821年，由沅江人創(chuàng)制，主要利用洞庭湖區(qū)黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道制作工序加工而成，產(chǎn)品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年歷史。

徐六一說，麻香糕在傳承的歷史長河之中，最為突出的當(dāng)屬中華老字號(hào)“億昌”。

1911年，沅江成立縣商業(yè)聯(lián)合會(huì)。本地商人金迪珊集資壹萬元成立“億昌”， 聘名師專業(yè)制作麻香糕，規(guī)定糕片長、寬、厚，并加一道青色眉狀印記于糕片中心， 作為“億昌”牌麻香糕典型標(biāo)志。受當(dāng)時(shí)廢帝制、興民主思想影響，“億昌”蘊(yùn)含“億萬民生，昌盛興隆”之意，前店后坊經(jīng)營。

“億昌”早在集資掛牌之前，已是沅江縣城小有名氣的糕點(diǎn)作坊。“億昌”成立之后，聘沅江籍糕點(diǎn)師錢敏齋、王云壽為主制作麻香糕，并對(duì)麻香糕配方、生產(chǎn)工藝、包裝進(jìn)行全面創(chuàng)新。新創(chuàng)制的“億昌”麻香糕選用當(dāng)時(shí)最好的“綿白糖”，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的糯米、芝麻為主要原料，并經(jīng)數(shù)道工序的技術(shù)處理，改傳統(tǒng)的木盒成型為金屬盒成型，片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米，包裝加印“億昌麻香糕”五字。

由于水陸交通發(fā)達(dá)，沅江歷來為洞庭湖區(qū)域的重要物資集散地，四面八方商賈云集，新中國成立前，即有“小南京”之稱。重新創(chuàng)制的“億昌”麻香糕產(chǎn)品色澤微黃、粉質(zhì)細(xì)膩、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形規(guī)整、包裝精致、圖案醒目，一時(shí)在洞庭湖周邊地區(qū)聲名鵲起、銷量大增，聲譽(yù)波及全省。