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將軍過(guò)橋

傳說(shuō)三國(guó)時(shí)期張飛在長(zhǎng)坂坡阻擊曹兵時(shí),因情況危急,他施用計(jì)謀,令隨從20余人,用樹干枝葉綁在馬尾上,在長(zhǎng)坂坡橋東樹林之后來(lái)往奔跑,樹枝掃地塵土飛揚(yáng),狼煙滾滾,好似千萬(wàn)雄兵馳騁一般。當(dāng)曹兵迫近他時(shí),張飛圓睜環(huán)眼,手持長(zhǎng)矛,立馬橋上,厲聲大喝:“燕人張翼德在此,誰(shuí)敢與我決一死戰(zhàn)!”好家伙,這一聲,如同巨雷,勝似霹靂,嚇得曹軍不敢上前。張飛一時(shí)性起,雙腳猛跺,聲如豹吼虎嘯,一時(shí)橋塌水濁,河水倒流,魚蝦隨水逃竄,驚得曹兵紛紛后撤逃命。待曹將識(shí)破張飛計(jì)謀率兵搭橋追趕時(shí),張飛率眾早已不知去向。

張飛一行擺脫曹兵以后,遂向偏僻去處尋食覓宿。當(dāng)?shù)厝罕姷弥菑堬w在此,便將從河中打撈起來(lái)的烏魚,連煮帶熬,作飯敬獻(xiàn)。在拼殺勞累之后,正是饑不擇食,魚塊作菜,魚湯潤(rùn)喉,人人稱好,個(gè)個(gè)贊美。飯后,張飛除向群眾表達(dá)感激之外,并問(wèn)及菜名,一老者曰:“魚因?qū)④妬?lái),菜為將軍吃,當(dāng)陽(yáng)橋下有根底,如不避嫌,就叫‘將軍過(guò)橋’吧。

將軍過(guò)橋,又叫“墨魚兩吃”,是用墨魚、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調(diào)味料烹制而成。此菜魚片細(xì)嫩,魚腸香軟,湯羹濃鮮,美味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,即能佐酒又可佐餐。