紅燒野鴨是洪湖的一道名菜 其制作方法：以洪湖產(chǎn)野鴨為主料，配以白糖、麻油、豬油、紹酒、硝水、精鹽、姜片、椒末、蒜白、香蔥等佐料。旺火炒炙、燜火烹制 其特征：湯濃汁稠，色澤紅亮，看起來便極為誘人；入口后則具外熱內(nèi)嫩，味鮮汁美，香甜酥潤，食后余香滿口的特點，另外，它還兼有脂肪少，蛋白質多等特點。可謂洪湖別具一格的傳統(tǒng)名肴 此外，洪湖還提供用洪湖水生動植物做成的美味佳肴。野蓮汁、野藕汁、紅心咸鴨蛋、野蓮粉、野藕粉會讓您品嘗到純正的天然味道。野鴨、貝類、魚鱉、蓮藕、蒿榮、菱角等綠色食品使游客領略到這方魚米之鄉(xiāng)的魅力。( 洪湖)