沙洋長(zhǎng)湖鳙魚的來源無字可考。據(jù)當(dāng)?shù)貪O民介紹，沙洋長(zhǎng)湖自明朝起就形成了養(yǎng)殖鳙魚的傳統(tǒng)。鳙魚是長(zhǎng)湖具有地方特色的淡水魚，愛魚的人士都愛到長(zhǎng)湖邊上嘗一嘗當(dāng)?shù)刂摹镑~三味”，而鳙魚頭更讓您百吃不厭?！肚G門市志》有詳細(xì)記載。沙洋長(zhǎng)湖鳙魚體態(tài)側(cè)扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長(zhǎng)的1/3，肉白細(xì)嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道更美。近年來，沙洋縣大力扶持沙洋長(zhǎng)湖鳙魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。縣財(cái)政投入大量資金，建立了國(guó)家級(jí)長(zhǎng)湖濕地保護(hù)區(qū)，對(duì)長(zhǎng)湖生態(tài)資源進(jìn)行了重點(diǎn)保護(hù)；重點(diǎn)扶持了長(zhǎng)湖名優(yōu)養(yǎng)殖場(chǎng)、新農(nóng)水產(chǎn)專業(yè)合作社、鑫順?biāo)a(chǎn)專業(yè)合作社等一批水產(chǎn)品加工企業(yè)；對(duì)沙洋長(zhǎng)湖鳙魚進(jìn)行了無公害產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證；在全國(guó)建立30多個(gè)長(zhǎng)湖水產(chǎn)品銷售窗口，初步形成了集養(yǎng)殖、捕撈、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。幾年來，長(zhǎng)湖鳙魚養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在9000畝以上，產(chǎn)量在1萬(wàn)噸以上，產(chǎn)品外銷率達(dá)90%以上，每年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.2億元。因其天然養(yǎng)殖、品質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，現(xiàn)在沙洋長(zhǎng)湖鳙魚的平均價(jià)格較5年前上漲50%，外銷單價(jià)比湖北省平均價(jià)格高出10%，還是供不應(yīng)求，同時(shí)還帶動(dòng)了旅游、水產(chǎn)品加工和物流業(yè)的發(fā)展。

地域范圍

沙洋長(zhǎng)湖位于湖北省荊門市沙洋縣境內(nèi)，總面積7800公頃。其范圍是東經(jīng)112°19′～112°31′，北緯30°25′～30°31′（以長(zhǎng)湖圍堤為界，東接毛李鎮(zhèn)蝴蝶村，南抵沙洋與荊州的分界線，西抵荊州市，北接后港鎮(zhèn)）。包括毛李、后港2個(gè)鎮(zhèn)25個(gè)村，其中毛李鎮(zhèn)12個(gè)村(蝴蝶村、窯場(chǎng)村、英雄村、高堰村、葉灣村、長(zhǎng)湖村、李場(chǎng)村、鐘橋村、中新村、毛李村、鳳靈村、魯?shù)甏?，后港鎮(zhèn)13個(gè)村（港口村、鐵鞭村、青龍村、張場(chǎng)村、大廟村、土嘴村、東湖村、鳳井村、早湖村、黃歇村、劉灣村、荊南村、肖場(chǎng)村）， 沙洋長(zhǎng)湖鳙魚養(yǎng)殖總面積6000公頃，產(chǎn)量 1萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、沙洋長(zhǎng)湖鳙魚品質(zhì)特色：體態(tài)側(cè)扁，稍高，吻圓鈍而寬闊，豐滿度適宜，體色呈深黑色，其鱗片緊湊，頭部較大，為體長(zhǎng)的1/3，肉白細(xì)嫩，口感嫩滑，滋味鮮香，尤以鳙魚頭味道最美。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：①產(chǎn)地環(huán)境：水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。養(yǎng)殖基地?zé)o工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物，醫(yī)療機(jī)構(gòu)污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。②強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求：加強(qiáng)苗種管理。一是苗種實(shí)行統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)，由檢測(cè)站嚴(yán)格檢疫，并調(diào)查苗種產(chǎn)地基本情況，做到苗種來源清楚、質(zhì)量有保障。二是放養(yǎng)前必須嚴(yán)格檢查網(wǎng)圍設(shè)施是否完好無損，確認(rèn)無誤后才能投放魚種。三是規(guī)格整齊（300g/尾—500g/尾）、體質(zhì)健壯、無病無傷，采用一次放足。加強(qiáng)養(yǎng)殖過程管理。一是成立沙洋長(zhǎng)湖鳙魚地理標(biāo)志產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)小組，負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過程中的主要技術(shù)環(huán)節(jié)實(shí)行指導(dǎo)、跟蹤、監(jiān)督，并負(fù)責(zé)解決生產(chǎn)中遇到的新問題，制定其技術(shù)規(guī)程，明確職責(zé)。二是建立培訓(xùn)制度。由水產(chǎn)技術(shù)推廣站和檢測(cè)站采取集中授課和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合，每年舉辦4期培訓(xùn)班，在鳙魚生長(zhǎng)關(guān)鍵時(shí)節(jié)，深入現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地指導(dǎo)。并邀請(qǐng)省、市專家開展無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保了地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)落到實(shí)處。三是會(huì)同新農(nóng)、鑫順專業(yè)合作社制定生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和質(zhì)量監(jiān)管協(xié)議，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，并將責(zé)任落實(shí)到人，并與養(yǎng)殖戶簽定無公害養(yǎng)殖操作責(zé)任合同。四是采取跟蹤服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、示范相結(jié)合的方式為漁民服務(wù)，以抽查、督查、定期或不定期對(duì)圍湖養(yǎng)殖戶監(jiān)管，五是建立嚴(yán)格的管理制度，實(shí)行專人管理，建立嚴(yán)格巡湖制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，做到湖不離人和人不離湖，實(shí)行嚴(yán)格交接班制度。建立嚴(yán)格生產(chǎn)記錄，實(shí)行“五有”（有專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員、有專業(yè)管理制度、有專業(yè)合作組織、有養(yǎng)殖操作規(guī)程、有銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)）、“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一養(yǎng)殖模式、統(tǒng)一苗種購(gòu)進(jìn)、統(tǒng)一放養(yǎng)規(guī)格、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一信息和銷售服務(wù)）的服務(wù)與指導(dǎo)，保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家GB11067漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在環(huán)境上按GB/T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求，GB/T19000-2000質(zhì)量管理體系，做到制度上墻，并嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和制度。③產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。