霜打饃在中國廚師之鄉(xiāng)長垣縣很有名氣，是長垣縣民間的傳統(tǒng)菜點(diǎn)，被收入《中國名菜譜》。此菜制作方便，用料簡單，長垣廚師幾乎人人會做，但手藝個有千秋。做好此菜的關(guān)鍵在于熬糖，糖汁裹到饃上凝固后，用鏟緊鏟幾下出鍋其色更白。此菜可以說是大眾喜歡的“下里巴人”，可是把他點(diǎn)綴在“陽春白雪”的宴席上，也很受歡迎。是雅俗共賞的一道菜點(diǎn)。此菜特點(diǎn)：外蘇里濃，形如霜打。