白廟芋頭產(chǎn)自即墨市岙山衛(wèi)鎮(zhèn)西部的白廟山區(qū)。得天獨厚的嶗山天然山泉和富含微量元素的沙壤土質使白廟地區(qū)所產(chǎn)芋頭個大肉白，品質優(yōu)良，成為別具風味的無公害農(nóng)產(chǎn)品，在青島地區(qū)久負盛名。

白廟芋頭具有口感香、軟、粘、滑四大特點，營養(yǎng)物質非常豐富。據(jù)有關部門鑒定，白廟芋頭干的蛋白質含量為14%，脂肪含量為2.43%。此外還含有較多的鈣、磷、維生素B1、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質。同時，白廟芋頭還具有較高的藥用價值。常食白廟芋頭，生活年年有余，身體天天健康。

白廟芋頭

地域范圍

白廟芋頭產(chǎn)于青島即墨市鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)地處即墨市東部，東臨黃海鰲海灣，南與嶗山區(qū)接壤，轄區(qū)總面積96.96平方公里，5.3萬人口，耕地3.3萬畝。白廟芋頭產(chǎn)地位于鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)西側，北至溫泉界，南至大龍路，東至西環(huán)一路，西至龍山界，轄孫家白廟、南邱白廟、紅星等共計63個行政村。主產(chǎn)區(qū)地理坐標為東經(jīng)120°34′14.10″～120°44′37.80″，北緯36°19′46.37″～36°25′21.85″。總種植面積0.8萬畝，年總產(chǎn)量1.75萬噸。

產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：白廟芋頭因獨特的自然環(huán)境條件，具有以下明顯的地域特征：個大橢圓，表皮平滑，肉質乳白細膩，面中帶甜，香軟粘滑，別具風味。 2、內在品質指標：白廟芋頭的蛋白質含量為1.82%，淀粉含量為14.7%。此外，還含有較高的鈣、磷、鉀、維生素C等多種營養(yǎng)物質。白廟芋頭還具有健胃保健作用。 3、安全要求：白廟芋頭產(chǎn)品執(zhí)行NY5221-2005《無公害食品薯芋類》標準。為保證產(chǎn)品質量，成立了以青島白廟芋頭專業(yè)合作社理事長為組長的產(chǎn)品安全管理領導小組，建立健全無公害芋頭生產(chǎn)培訓及種植檔案，制定技術操作規(guī)程和無公害芋頭用肥使用規(guī)范，并做好日常記錄，嚴格按照無公害標準進行操作。對土壤每隔三年化驗一次。芋頭加工包裝后，做好對芋頭的儲藏、運輸?shù)确矫娴谋O(jiān)督、檢查，防止污染。