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牛氣沖天

燒牛頭原是御膳房的宮廷菜。相傳三國時(shí)期,有一位南夷首領(lǐng)孟獲英勇善戰(zhàn),曾七擒七縱諸葛亮,并以牛頭犒賞眾將士。由此,燒牛頭成為鼓舞士氣、犒賞三軍的傳統(tǒng)菜。 淮香村的牛氣沖天在傳統(tǒng)燒牛頭的基礎(chǔ)上精心研究,按照顧客口味不斷調(diào)整完善,并開發(fā)出一牛五吃,除基本的燒牛頭外,還有燒汁牛眼、清蒸牛腦、蔥拌牛肉、沙鍋白菜牛臉肉。