乳山冊(cè)梨又叫乳山巴梨，又名陽(yáng)（洋）梨，處暑間成熟。巴梨，是乳山市傳統(tǒng)名優(yōu)水果。乳山陽(yáng)梨久負(fù)盛名，尤以上冊(cè)巴梨為佳，在當(dāng)?shù)厮匾浴皟?cè)梨”冠之，是馳名中外的地方土特名產(chǎn)，清末曾定為貢品。乳山陽(yáng)梨在8月上中旬成熟采收，常溫下貯藏7天左右，果實(shí)變綿變軟，芳香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，入口而化，為鮮食的最佳期。常溫貯藏可達(dá)到20天，低溫下可貯藏4個(gè)月，耐貯性較差。乳山巴梨的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)澇、旱、寒、鹽堿的抵抗力都較強(qiáng)。不論在山地、丘陵、沙灘地都能生長(zhǎng)，是乳山市果樹(shù)中分布較廣的樹(shù)種之一。

乳山巴梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是常見(jiàn)而且常吃的一種水果，有潤(rùn)肺、化痰等醫(yī)療價(jià)值。除鮮食外，還可以制成多種加工品，如梨膏、梨脯、梨罐頭、梨酒等。乳山陽(yáng)梨果形呈短葫蘆狀，單果重平均250克左右，果型指數(shù)1.2，果梗粗短，成熟果實(shí)皮鮮黃，果肉白色，質(zhì)地細(xì)膩，多汁無(wú)渣，味甘甜略帶微酸，果香濃郁，有芳香味，可溶性固形物含量16.5%，為梨屬中之佳品。用巴梨（陽(yáng)梨）加工而成的陽(yáng)梨罐頭，色澤淺黃，有透明感，果肉口感細(xì)膩，酸甜適口，具有濃郁的陽(yáng)梨芳香味。

乳山巴梨又稱(chēng)葫蘆梨，屬西洋梨品系，原產(chǎn)于英國(guó)，19世紀(jì)末由西方傳教士引進(jìn)威海。清光緒二十六年（1900年），大孤山上冊(cè)村人丁書(shū)方經(jīng)商來(lái)到當(dāng)時(shí)是英國(guó)租借地的威海衛(wèi)，遇一英國(guó)人在賣(mài)果樹(shù)苗。丁書(shū)方向來(lái)對(duì)果樹(shù)栽培有興趣，當(dāng)即買(mǎi)下140棵，栽于本村東河岸面積約3畝的沙土地里。栽后第五年開(kāi)花結(jié)果，由于缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)花期被蟲(chóng)所害，果實(shí)所剩無(wú)幾。鄰居勸丁書(shū)方放棄，但那些梨樹(shù)已長(zhǎng)得那么大了，且果實(shí)香甜爽口，他實(shí)在舍不得放棄。一天夜里，丁書(shū)方做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)自己樹(shù)上的梨兒變成了一個(gè)一個(gè)小小的人兒，夢(mèng)中說(shuō)他們都是名醫(yī)的后代，走鄉(xiāng)串村，治好了很多病人。小醫(yī)生們的美德傳到了宮廷里，皇帝召見(jiàn)了他們，并每人封贈(zèng)一件黃馬褂。穿著黃馬褂的小醫(yī)生，歡呼雀躍，場(chǎng)面很是熱鬧。醒后，丁書(shū)方百思不得其解。第二天，看到兒子在用黃裱紙疊玩具，他受到觸動(dòng)，心想，用紙把梨包起來(lái)，蟲(chóng)子不就叮不到了嗎。想到就干，他就用套袋的方法阻止蟲(chóng)害，實(shí)踐證明效果很好，從此，這種梨被人們廣為引栽。有一天，寧海州衙門(mén)一公差路過(guò)此地，見(jiàn)此果特殊，遂買(mǎi)嘗之，連稱(chēng)好果。當(dāng)問(wèn)起此果名稱(chēng)時(shí)，丁書(shū)方支吾半天說(shuō)了個(gè)“洋梨”（現(xiàn)名“陽(yáng)梨”由此演變而來(lái)，后人又按其果實(shí)形狀稱(chēng)“巴梨”）。差人品嘗后，又買(mǎi)了幾個(gè)帶回衙門(mén)。第二年，為防止蟲(chóng)害，丁書(shū)方用紙糊了許多袋子套在梨上，用麻繩將袋口扎緊，以減少蟲(chóng)害，效果甚佳。是年8月，寧海州衙門(mén)又來(lái)人，要買(mǎi)這里的“洋梨”上供朝廷。原來(lái)，上次來(lái)過(guò)的那位差人把帶回的梨送給州老爺品嘗，這位正為找不著當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)上供朝廷而犯愁的州老爺如獲至寶。為了炫耀本地所產(chǎn)，他以產(chǎn)地上冊(cè)村為名，將“洋梨”更名“冊(cè)梨”上供朝廷。冊(cè)梨進(jìn)京后，被評(píng)為一級(jí)土 品。從此，冊(cè)梨名聲大振，譽(yù)揚(yáng)全國(guó)。當(dāng)?shù)厝罕娪缭耘嗾邼u多。

中華人民共和國(guó)成立后，在地方黨委政府的重視下，冊(cè)梨栽培面積一度擴(kuò)大，1957年，乳山陽(yáng)梨曾被國(guó)家指定為 果品，用以招待外賓。但經(jīng)歷20世紀(jì)60年代初的三年自然災(zāi)害和“文革”時(shí)期，冊(cè)梨發(fā)展遭到不同程度的破壞。為保護(hù)冊(cè)梨這一傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)地方品種，中共十一屆三中全會(huì)后，地方黨委、政府不斷加大資金投入和技術(shù)攻關(guān)，就種苗培育、栽培管理、貯藏技術(shù)等進(jìn)行全面研究和開(kāi)發(fā)，冊(cè)梨種植面積迅速恢復(fù)并不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量和質(zhì)量也明顯提高。乳山市用陽(yáng)梨加工的“糖水陽(yáng)梨”罐頭，1990年被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，獲得第二屆國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。其產(chǎn)品主要銷(xiāo)往日本、加拿大、美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家和香港、澳門(mén)地區(qū)，出口量占全國(guó)1/3。目前，冊(cè)梨主要分布于大孤山、徐家、南黃、白沙灘、崖子、諸往和育黎鎮(zhèn)一帶。截至2009年，乳山巴梨栽培面積1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，栽植面積、產(chǎn)量及加工制品均在全國(guó)縣市級(jí)中居首位。