產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，早在明代壽光就有種植大蔥的習(xí)慣，至清代中葉，大蔥已成
為壽光縣的重要農(nóng)產(chǎn)品?！秹酃饪h志》（民國(guó)）載：“蔥三時(shí)皆有，味辣，可生啖，根入藥能發(fā)汗。
蓄以御冬者曰干蔥……輸出甚伙?！苯袢h栽培面積近10萬(wàn)畝，總產(chǎn)2.25億公斤。運(yùn)銷全國(guó)，遠(yuǎn)及港
澳。
壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”3種。“雞腿蔥”植株高60～70厘米，
基部肥大向上漸細(xì)，形似雞腿倒置；“八葉齊”植株粗壯，成株一般八葉，葉片整齊緊密；“硬葉蔥”
植株高大，直立生長(zhǎng)，葉片粗硬，株高平均1米，抗風(fēng)耐寒，霜后仍能生長(zhǎng)。
壽光大蔥維生素含量豐富，食用、藥用價(jià)值高。此外，它堅(jiān)實(shí)耐凍，即使冰凍，化解后仍味美如
初，故便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和遠(yuǎn)道運(yùn)輸。
壽光大蔥辣味濃香，生食微甜，用佐烹調(diào)尤佳
壽光大蔥是壽光地方蔥的總稱。早在明代壽光就有種植大蔥的習(xí)慣，至清代中葉，大蔥已成為壽光的重要農(nóng)產(chǎn)品。壽光大蔥主要品種有“雞腿蔥”、“八葉齊”和“硬葉蔥”三種?！半u腿蔥”植株高60～70厘米，基部肥大向上漸細(xì)，形似雞腿倒置；“八葉齊”植株粗壯，上粗下細(xì)，葉片整齊緊密成扇形分布；“硬葉蔥”，假莖套合緊實(shí)，上下粗度一致，葉片粗短而硬，株高平均1米，抗風(fēng)抗病又耐寒。壽光大蔥維生素含量豐富，食用、藥用價(jià)值高。此外，它堅(jiān)實(shí)耐凍，即使冰凍化解后仍味美如初，故便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存和遠(yuǎn)道運(yùn)輸。
( 壽光)
壽光大蔥
地域范圍
壽光大蔥產(chǎn)地地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°41′00″～118°56′00″，北緯36°57′00″～37°04′00″。山東半島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長(zhǎng)56公里，總面積2180平方公里，地形全部為平原，是著名的中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)。壽光市轄9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，5個(gè)街道，人口100萬(wàn)。壽光大蔥劃定的地域保護(hù)范圍是田柳鎮(zhèn)及上口鎮(zhèn)北部所屬各村。地域保護(hù)范圍總生產(chǎn)面積900公頃，年產(chǎn)量51250噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：壽光當(dāng)?shù)仄贩N “八葉齊”植株高大，直立生長(zhǎng)，蔥白長(zhǎng)40厘米左右，單珠重半斤以上。辛辣味低，生吃脆甜，先從畝產(chǎn)可達(dá)8000-10000斤?！鞍巳~齊”，植株粗壯，平均高85厘米，葉行整齊而緊密，蔥白粗而短，長(zhǎng)35厘米左右，成株時(shí)七至八葉，故名“八葉齊”，鮮蔥畝產(chǎn)6000-7000斤。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：壽光大蔥的主要養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。據(jù)化驗(yàn)分析：每100克產(chǎn)品中，含有維生素A0.05±毫克、維生素C20.2±毫克、蛋白質(zhì)2.4±克、脂肪0.3±克、總糖8.6±克、碳水化合物9.8±克、鈣4.6±毫克、磷39±毫克、鐵0.1±毫克、多種氨基酸0.0298±毫克。壽光大蔥不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還有一定的藥用效果。大蔥中的烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，從而起到消除疲勞的作用。含有的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。 3、安全要求：大蔥達(dá)到綠色食品的衛(wèi)生指標(biāo)，禁止使用國(guó)家明文禁止使用的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，嚴(yán)格按綠色食品技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，違法者產(chǎn)品不予上市。