五大連池礦泉鴨，是在火山噴發(fā)后自然形成的火山堰塞湖飼養(yǎng)的，食用天然無污染的原生小雜魚、水草、浮游生物和東北黑土地生長的玉米、黃豆等，使礦泉鴨蛋富含大量可輕易被人體吸收的鐵、硅、碳、酸、鈣、鎂等礦物質(zhì)微量元素，經(jīng)特制配方科學(xué)淹制后，蛋白鮮、細(xì)、嫩、蛋黃油、松、沙，色、香、味、補具全。食后回味悠長，且為食補佳品。是宴席佳肴、饋贈親友、養(yǎng)生食補的上品。

“五大連池鴨蛋”通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證，成為黑河市首個通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證的畜產(chǎn)品，填補了黑河市畜產(chǎn)品沒有地理標(biāo)志的空白。

地域范圍

五大連池鴨蛋保護(hù)區(qū)位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江縣隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)、團結(jié)鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、興安鄉(xiāng)、蓮花山鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、新發(fā)鎮(zhèn)。地域保護(hù)范圍193333公頃，生產(chǎn)規(guī)模15萬只，產(chǎn)量1500噸。地理坐標(biāo)東起東經(jīng)127°37′~125°42′；南起北緯48°16′~49°12′。東西長142公里，南北寬104公里。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑，個頭均勻，蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水、火山巖顆粒、綠色原糧為飼料，喂養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)的營養(yǎng)蛋。品質(zhì)優(yōu)良，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%，粗蛋白含量大于12%，灰分小于1%，鈣含量大于120mg/kg， 鋅含量大于10 mg/kg，磷含量大于280 mg/kg，硒含量大于0.02 mg/kg。 3、安全要求：五大連池鴨蛋生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定科學(xué)使用投入品。正在逐步建立鴨蛋安全追溯體系，保證鴨蛋安全的可追溯性。