魏集燒雞，又名“肴雞”，據(jù)傳至今已有160年歷史，因駐地魏集鎮(zhèn)魏集村而得名。其獨(dú)特的色、香、味和良好口感深受人們喜愛。魏集燒雞運(yùn)用傳統(tǒng)工藝著色、過(guò)油、煮、漿等流程制作而成。著色用熬好的蜂蜜或白糖涂抹，過(guò)油是防止退色并增加口感，煮時(shí)先將老湯熬開去沫，然后放入過(guò)油的雞和砂仁、肉蔻、丁香、桂皮等二十幾味名貴中藥制成的沙包。成品顏色呈黑紅色或金黃色；肉爛易脫骨；氣味呈中草藥香型。

信息來(lái)源：山東省情網(wǎng)