黃河口大米產(chǎn)于黃河三角洲一帶,尤以山東省東營市墾利縣為多,所產(chǎn)的大米以其顆粒均勻、晶瑩剔透、粘度適中、香甜可口、營養(yǎng)豐富,而成為稻米中的上品,被人們親切地稱為“黃河口大米”,深受市場青睞,消費者的喜愛。
黃河水所含泥沙中,富含氮、磷、鉀等多種化學(xué)元素,還有大量有機質(zhì)。黃河三角洲地區(qū)屬溫帶大陸性氣候,光照充足,晝夜溫差大。年降雨量在600毫米左右,而又多集中在水稻孕穗的關(guān)鍵時刻。另外,黃河口新淤地含有少量鹽堿,這些都是黃河口大米品質(zhì)優(yōu)良的形成因素。黃河口大米還因生長期長(160--180天)、氣候條件特殊,加上選用優(yōu)質(zhì)粳米品種和使用黃河水灌溉,形成了黃河入??诖竺转毺氐钠焚|(zhì):它晶瑩透亮,膠稠度長,彈韌不粘,甘醇清香。米質(zhì)堊白較小,米粒飽滿晶瑩,擁有特殊的營養(yǎng):高蛋白質(zhì)(≥11.6%),多氨基酸 六種以上 ,富含鐵、鋅、碘、硒、鉀、鈣等人體有益微量元素。
黃河口大米無論蒸、煮皆清香可口,早在八、九十年代就已譽滿京津,實為粳米中上乘品。因受特定氣候條件的限制,黃河入海口大米僅在黃河三角洲頂端地帶生產(chǎn),常年種植面積20萬畝左右,總產(chǎn)8萬余噸。經(jīng)省無公害農(nóng)產(chǎn)品標志認可委員會審查,墾利縣的“黃河口大米”獲準使用國家無公害標志。地處黃河入??诘膲ɡh有荒堿地70多萬畝,歷經(jīng)多年開發(fā),如今全縣水稻種植面積達12萬畝,年產(chǎn)量達4800萬公斤。由于光照充足、生長期長、極少發(fā)生病蟲害,“黃河口大米”有質(zhì)地透亮、光澤好等特點。1990年被世界衛(wèi)生組織認定為“無公害食品”,并上了第十一屆亞運會運動員的餐桌.。
黃河口大米
地域范圍
墾利縣是個農(nóng)業(yè)大縣,水稻種植歷史悠久。該縣位于山東省東北部,地處黃河三角洲地區(qū)的黃河入??冢Y源豐富,水稻種植廣泛,分布于縣內(nèi)5個鎮(zhèn)、2個街道辦事處,西起董集鎮(zhèn)羅家村,東至永安鎮(zhèn)付合村,南起郝家鎮(zhèn)小趙村,北至黃河口鎮(zhèn)董集村,轄333個行政村,位于北緯37°24′~38°10′,東經(jīng)118°15′~119°15′,轄區(qū)總土地面積2204平方公里。水稻總生產(chǎn)面積13334公頃,地域保護面積10000公頃。年總產(chǎn)量7.5萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外觀感官特征及獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標:黃河三角洲優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、獨特的氣候條件、綠色標準化的生產(chǎn)技術(shù)、嚴格的質(zhì)量監(jiān)管,造就了黃河口大米獨特的品質(zhì)。外在品質(zhì):米粒外觀質(zhì)硬、飽滿、均勻一致,色澤晶瑩透亮,粒型長方短柱狀,長約0.5cm,寬0.27cm;米飯粒完整,膠稠度高,具有彈韌不粘、氣味甘醇清香等特點。出糙率和整精率高,加工性好。內(nèi)在品質(zhì):“黃河口大米”含蛋白質(zhì)7℅~8%、氨基酸綜合6.0g/100g~7.0g/100g、淀粉60℅~70%之間,含鐵1.5mg/kg~2.5 mg/kg、鈣7.0mg/100g~8.0 mg/100g、磷 110 mg/100g~130mg/100g。另外還含有鋅、硒多種微量元素,營養(yǎng)豐富,實為粳米中上乘之品。 2、安全要求:黃河口大米必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品大米”的衛(wèi)生指標,嚴格執(zhí)行NY5115-2008無公害農(nóng)產(chǎn)品標準。