韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，還有補(bǔ)腎益陽(yáng)、健胃提神、散血解瘀、降低血脂、擴(kuò)張血管等保健藥用價(jià)值。隨著人民生活水平的不斷提高，在嚴(yán)冬和早春，對(duì)韭菜的需求量越來(lái)越大，為滿足市場(chǎng)需求，提高種植效益，肥城市石橫鎮(zhèn)的拱棚韭菜，由零星種植發(fā)展到規(guī)模種植。主要品種有平韭4號(hào)和791雪韭。共同特點(diǎn)是耐熱、耐寒、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適于冬季保護(hù)栽培。

　 韭蛆是韭菜生產(chǎn)的大敵，韭農(nóng)為了防治韭蛆，曾使用3911、1605等高毒、高殘留農(nóng)藥。食用韭菜中毒者，時(shí)有發(fā)生。消費(fèi)者“談韭色變”，韭菜價(jià)格下降，種植效益欠佳。為了確保消費(fèi)者健康，2000年3月，石橫鎮(zhèn)政府向省農(nóng)業(yè)廳申報(bào)了“石橫”牌無(wú)公害韭菜生產(chǎn)基地。加大了無(wú)公害韭菜科學(xué)管理力度，成立了韭菜協(xié)會(huì)，多次舉辦培訓(xùn)班，組織韭農(nóng)學(xué)習(xí)無(wú)公韭菜種植管理技術(shù)。針對(duì)過(guò)去以戶為單位防治韭菜病蟲(chóng)害、使用高毒高殘留農(nóng)藥污染較重的實(shí)際，鎮(zhèn)政府購(gòu)買(mǎi)了彌霧機(jī)，免費(fèi)送給韭菜村，結(jié)束了以戶為單位防治韭菜病蟲(chóng)害的歷史，由村里組織機(jī)防隊(duì)，用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，統(tǒng)一防治韭菜病蟲(chóng)害。

　 2000年8月，省農(nóng)業(yè)廳對(duì)該鎮(zhèn)農(nóng)田大氣、農(nóng)田土壤、農(nóng)灌水、韭菜植株進(jìn)行了多點(diǎn)抽樣檢測(cè)化驗(yàn)，均達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。2000年，“石橫”牌無(wú)公害韭菜種植面積達(dá)7500畝，畝產(chǎn)3000千克。