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冠縣五香豆腐絲

冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)的特產(chǎn)?!拔逑愣垢z”以其高蛋白、低膽固醇、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、干凈衛(wèi)生的特點(diǎn),深受大眾喜愛,漸漸成為城里人首選的禮品。

桑阿鎮(zhèn)黃豆資源豐富,是魯西黃豆的主產(chǎn)區(qū)。“五香豆腐絲”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的制作工藝獨(dú)特,十分講究,需經(jīng)過大豆浸泡、磨漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮等工序,這樣制作出的豆腐絲才吃著筋道、味道純正、富有濃郁的香味。

當(dāng)?shù)卣浅V匾暸嘤@一特色農(nóng)產(chǎn)品,除對豆腐絲加工戶提供優(yōu)惠政策外,還為他們搞好信息、技術(shù)、流通服務(wù),現(xiàn)在全鎮(zhèn)的豆腐絲加工戶達(dá)到了380戶,成為了桑阿鎮(zhèn)農(nóng)民創(chuàng)收的主要渠道,并逐步發(fā)展成一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。