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泗水地瓜

泗水縣地瓜種植有悠久的歷史,為廣大農(nóng)民積累了豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),加之泗水縣獨(dú)特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境以及優(yōu)良品種的引進(jìn)培育推廣,所生產(chǎn)的地瓜不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點(diǎn),而且富含淀粉,含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。我縣地瓜種植面積約7-10萬畝。2004年被國家評為“中國優(yōu)質(zhì)地瓜原產(chǎn)地”,2009年榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書。今年萬畝,主要品種為徐薯18,濟(jì)薯15等。重點(diǎn)分布在南北兩山的泗張鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)、金莊鎮(zhèn)、柘溝鎮(zhèn)、高峪鎮(zhèn)、中冊鎮(zhèn)、星村鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中,以泗張鎮(zhèn)、圣水峪鎮(zhèn)種植面積最大,分別為1.2萬畝、1.3萬畝。

地域范圍

泗水地瓜的地域保護(hù)范圍為山東省泗水縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為:東經(jīng)117°05′-117°35′,北緯35°28′-35°48′??偯娣e1091.79平方公里,產(chǎn)地面積16666.7公頃,涉及11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個(gè)辦事處、593個(gè)行政村。具體地域范圍是:東至泉林鎮(zhèn)兩泉村,西至楊柳鎮(zhèn)西張家村,南至泗張鎮(zhèn)石龍村,北至高峪鄉(xiāng)蓮花峪村,海拔高度在160米以下。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)土壤地貌情況:泗水縣屬泰沂余脈低山丘陵區(qū),土壤類型為棕壤、褐土、潮土,土層深厚,結(jié)構(gòu)良好,耕作層20-40cm,耕層有機(jī)質(zhì)含量1.2%以上,全氧0.08-0.09%以上,水解氮70mg/kg以上,速效磷20-30mg/kg,速效鉀110mg/kg,土壤pH值7.2左右,富含磷、硒微量元素,具有良好的保肥、保水能力。

(2)水文情況:境內(nèi)屬淮河水系,多東西流向。泗河是縣境內(nèi)唯一大河,其干支流32條,總長412.4公里,流域面積1015.54平方公里,年平均可利用水資源為1.5億立方米,地下水補(bǔ)給量為16249.2萬立方米,夏季雨量充沛,春秋降水量偏少,有灌溉條件。

(3)氣候情況:泗水縣屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)。具有光照充足,四季分明,春旱多風(fēng),夏熱多雨,秋高氣爽,冬寒干燥等特點(diǎn),年平均氣溫13.4℃,年平均相對濕度65%,全年平均降水量為755.2mm,無霜期235天,年日照時(shí)數(shù)2549小時(shí),適宜地瓜栽植。

(4)人文歷史情況:泗水地瓜栽培歷史悠久。據(jù)《泗水縣地方志叢書之八》記載,清乾隆年間境內(nèi)就有栽植,有春、夏地瓜之分,春地瓜占70%,尤其南北兩山區(qū)丘陵栽之甚多。

1936年全縣栽地瓜83000畝,畝產(chǎn)254斤,總產(chǎn)2114萬斤。1949年栽種面積為192500畝,單產(chǎn)180斤,總產(chǎn)3464萬斤,建國后一直大面積種植,到1988年栽種23.77萬畝,單產(chǎn)249公斤,總產(chǎn)5921.1萬公斤,單產(chǎn)為1949年的3.56倍,總產(chǎn)為1949年的4倍。品種已由徐薯18取代了勝利百號(hào)等產(chǎn)量低、品質(zhì)差的品種,因而促進(jìn)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量的大幅度增長。

悠久的種植習(xí)慣為廣大農(nóng)民積累了豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),加之泗水縣獨(dú)特的土壤、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境以及優(yōu)良品種的引進(jìn)培育推廣,所生產(chǎn)的地瓜不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點(diǎn),而且富含淀粉,含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測泗水地瓜淀粉、蛋白質(zhì)、總糖、維生素C等含量明顯高于異地產(chǎn)同一品種地瓜含量。

據(jù)傳,泗水地瓜源于泗水縣楊柳鎮(zhèn)北白溝村。不知哪朝哪代該村打出一眼冒水花的水井,當(dāng)?shù)厝巳∶麨椤八ň?。清朝時(shí)孔氏族自曲阜磨莊遷入該村,并取名孔家村。磨莊原是孔府面粉和粉制品的加工供戶(村),孔氏族人利用當(dāng)?shù)亍八ň本?、種植地瓜,并發(fā)揮傳統(tǒng)的小作坊操作技術(shù),生產(chǎn)淀粉、細(xì)粉(粉條、粉皮)供孔府食用,而由此帶動(dòng)起泗水地瓜種植及泗水粉條、粉皮加工業(yè)的發(fā)展。

生產(chǎn)技術(shù)要求

(1)產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:應(yīng)選擇空氣清新、有良好植被的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,外界隔離條件好,水源充足、水資純凈,溝系配套,土壤質(zhì)地和養(yǎng)分適宜、無污染、歷年病蟲害發(fā)生少的地塊,同時(shí)生產(chǎn)基地應(yīng)具有可持續(xù)生產(chǎn)能力。

(2)品種選擇與特定要求:主要選用徐薯18、濟(jì)薯15等高淀粉型春薯

為原料。

(3)生產(chǎn)過程管理:為加強(qiáng)泗水地瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志各項(xiàng)工作,使地瓜產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求,生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的泗水地瓜,完善質(zhì)量控制體系,特制定以下管理制度,進(jìn)行生產(chǎn)過程管理。一是生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。

(4)產(chǎn)品收獲:在寒露前后收獲,隨收獲隨交售隨加工.收獲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為瓜塊重量2兩以上,自然雜質(zhì)小于5%,色澤鮮亮,無病斑霉塊等。

(5)生產(chǎn)記錄要求:泗水地瓜種植地溯源編號(hào)。種植編號(hào)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位,用其郵政編碼作為種植地編號(hào)。每塊種植地全程記錄生產(chǎn)過程,包括施肥、澆水、施藥等生產(chǎn)過程,以備日后查詢。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

(1)外在感官特征:泗水地瓜在長期的栽培和自然選擇下,形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征,其品種以徐薯18為主,生產(chǎn)出的地瓜呈紡錘形,皮色為紅色,肉色白色,口感香、甜、面、李子味濃。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):泗水地瓜營養(yǎng)豐富,富含淀粉,含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。其淀粉含量﹥20%、蛋白質(zhì)接近3%、總糖﹥13%、維生素C,mg/100g達(dá)36.5,明顯高于異地同一品種含量。

(3)安全要求:大氣、土壤、灌溉水、地面水、藥防、質(zhì)量安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB3095——1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB15618——1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084——1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB3838——1988國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4285——1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定

同一品種塊根大小均勻?yàn)楹细衿?,畸形或有霉變、病蟲傷的不合格品另行處理。包裝材料必須符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。包裝前進(jìn)行去雜、去

土處理。運(yùn)輸過程中,注意嚴(yán)防雨淋,嚴(yán)禁用含殘毒污染的倉庫和車廂,不允許和有毒物品混放混裝,做到安全貯藏,以防霉?fàn)€。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或包裝上標(biāo)注“泗水地瓜”及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志圖案。