臨川虎奶菇，江西省撫州市臨川區(qū)特產。臨川區(qū)是中國最早人工培育虎奶菇的地區(qū)，其產品口感脆、耐煮，富含蛋白質、多糖等活性物質和鉀、鈣、鎂等微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢產品，市場前景十分廣闊，可以產生良好的經濟和社會效益。2011年列入農業(yè)部農產品地理標志保護產品。

虎奶菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)真菌品種，中國云南省、日本、東南亞、澳大利亞、非洲均有分布?；⒛坦绞且环N典型的木腐菌，能利用許多闊葉樹、針葉樹及各種農作物的秸稈。虎奶菇菌絲體在15-40℃均可生長，以35℃為最適?；⒛坦骄z體在含水量60%-70%的木材或木屑培養(yǎng)基上生長旺盛。虎奶菇菌絲生長的pH為6-7，以6.5為最適。-臨川區(qū)位于江西省東部，撫河中游，地理位置東位116°03′—116°19′，北緯27°29′—28°16′，東鄰東鄉(xiāng)、金溪縣，南接南城、宜黃縣，西界崇仁縣、豐城市，北毗進賢縣，地處贛撫平原向武夷山脈過渡地帶。全區(qū)南北長82公里，東西寬58公里，土地總面積317.89萬畝，林業(yè)用地145.84萬畝，榮山鎮(zhèn)屬臨川區(qū)南部，為丘陵鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)林地總面積10.6萬畝，山地資源豐富。

氣候條件方面，該區(qū)屬亞熱帶季風濕潤區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期長，年平均氣溫17.8℃，年降水量1750㎜，全年日照時數1775小時，年太陽輻射為106千卡/㎡，無霜期長達275天。上述這些自然生態(tài)條件適宜虎奶菇生長。--

臨川虎奶菇

地域范圍

臨川虎奶菇產于江西省撫州市臨川區(qū)。產地處于東經116°04′～116°37′，北緯27°31′～28°14′之間，東南西北，分別與金溪縣、東鄉(xiāng)縣、南城縣、宜黃縣、崇仁縣、豐城市、南昌市毗鄰，產地以淺丘和平原地帶為主，海拔介于100m～500m之間。臨川區(qū)位于江西省東部、撫河中段、東西寬48.2公里，南北長69.8公里，總面積2121平方公里。臨川虎奶菇地理標志保護的具體地域是：羅針鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、羅湖鎮(zhèn)、孝橋鎮(zhèn)、湖南鄉(xiāng)、太陽鎮(zhèn)、七里崗鄉(xiāng)、桐源鄉(xiāng)、大崗鎮(zhèn)、撫北鎮(zhèn)等十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護面積520公頃，在撫州市臨川金山食用菌專業(yè)合作社各產點，年產量為5200噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：臨川虎奶菇鮮菇顏色為淺黃到淺白色，菌蓋6～18厘米，菌柄長6～10厘米，菇厚而肉實，耐煮，富彈性，外形飽滿豐潤，食之脆嫩鮮香，不留殘渣，可食率達90%；干品淺黑至黃灰色，湯料琥珀色，食之滿口留香，奇香無比，適于紅燒及煲制各種湯料，入口富彈性，嚼后不留殘渣。臨川虎奶菇在常溫甚至30℃高溫狀態(tài)下，不加任何防腐劑，簡易存放，保鮮保質期達一周以上。 2、內在品質指標：臨川虎奶菇富含蛋白質、氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質等營養(yǎng)成份，每100克干品含粗蛋白15.3－21.9克，粗纖維4.27－6.9克，灰分4.1－5.8克，水分10.6－11.8克。幾種菇品質主要營養(yǎng)成分對照表，見下表（略） 3、安全要求：產地環(huán)境符合NY5358—2007 《無公害食品食用菌產地環(huán)境條件》要求；生產加工符合NY5099—2002《無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求》；產品符合NY 5095—2006《無公害食品食用菌》標準要求。