寶山客家腐乳是江西省吉安市萬安縣寶山鄉(xiāng)的特產(chǎn)。寶山客家腐乳質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是享飪的佐料。

寶山客家腐乳制作工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都很有講究。

制作方法：

1、吹干豆腐，切丁；

2、霉制至出現(xiàn)黃色。

主料：豆腐 配料：辣椒粉