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沙茶豬肝

沙茶豬肝

主料:豬肝一塊。

配料:雞蛋三個,青紅椒各一個,蒜頭,生姜,香菜各適量。

調(diào)料:豬油,沙茶醬,鹽,雞精,料酒,胡椒粉,淀粉。

沙茶豬肝做法

1.準備食材。

2.青紅椒去籽切小塊,雞蛋打散,香菜折長段,蒜拍扁,姜切片,豬肝加鹽,雞精,胡椒粉,淀粉,少許料酒抓勻。

3.沙茶醬一湯匙,用少許水稀釋。

4.煎鍋中加少許油,把青紅椒炒至斷生。

5.再把打散的雞蛋炒成蛋花。

6.青紅椒,雞蛋各裝碗待用。

7.煎鍋放適量豬油,燒熱后把豬肝滑散,直至表面變色,下入蒜頭姜片炒出香味。

8.倒入稀釋的沙茶醬,因為豬肝已經(jīng)有一點咸味,沙茶醬也是咸的,所以不要加鹽了,大家可以視情況而定。

9.翻炒均勻后即可倒入雞蛋花,青紅椒,香菜段。

10.稍微拌勻后加少許雞精即可裝盤。