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德化黑雞

德化黑雞是福建省唯一幸存的珍稀品種,因其毛、皮、肉、內(nèi)臟均為黑色, 德化黑雞

且肉質(zhì)細嫩、清香甘潤,味道鮮美,含有極高滋補藥用價值的黑色素而得名,素有“滋補勝甲魚,養(yǎng)傷賽白鴿,美容如珍珠”之稱。經(jīng)福建省中心檢驗所測試,該雞富含蛋白質(zhì)、維生素A、D、E和鈣、鐵、鋅等多種人體所需的營養(yǎng)成分,其營養(yǎng)成分高于一般土雞的二、三倍,而脂肪含量卻極低,數(shù)百年來,農(nóng)耕食代德化黑雞一直被當?shù)厝诉x為婦女坐月子時補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的上佳禮品。

 雖然戴云黑雞在德化已有數(shù)百年的歷史(縣志記載已有500年歷史),但由于該雞“嬌貴難養(yǎng)”,對養(yǎng)殖防疫等多方面技術(shù)有著極高的要求,,故數(shù)百年來,農(nóng)戶只是零星養(yǎng)殖,且數(shù)量有限,瀕臨滅絕。2002年,為保護戴云黑雞這一珍稀品種,德化縣委、縣0積極采取措施,在全縣現(xiàn)范圍內(nèi)對這一品種進行搶救性的搜集。提純,并上報申請福建省家畜地方品種保護。

德化黑雞地理標志產(chǎn)品保護范圍以福建省德化縣 《關(guān)于界定德化黑雞地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地保護范圍的請示》(德政〔2007〕251號)提出的范圍為準,為福建省德化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。