上杭槐豬因原產(chǎn)為上杭縣而得名，是當(dāng)?shù)貎?yōu)良的地方豬種，已擁有千年的養(yǎng)殖歷史。當(dāng)?shù)匾布壹液艉粲叙B(yǎng)殖槐豬的傳統(tǒng)，雖然養(yǎng)殖難度較大，但因肉質(zhì)細(xì)膩鮮美備受大眾喜愛(ài)，

上杭槐豬是農(nóng)業(yè)部第一批列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄的豬種，從2000年開(kāi)始進(jìn)行槐豬的品種資源保種工作，通過(guò)最近十年的保種選育，槐豬種群得到進(jìn)一步擴(kuò)大， 2010年槐豬存欄1.8萬(wàn)頭，出欄2.5萬(wàn)頭?；必i保種工作已取得初步成效，槐豬種群已基本具備產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)雛形。

槐豬采取傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細(xì)、膽固醇含量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)嫩、香甜鮮美等優(yōu)點(diǎn)。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農(nóng)業(yè)部第一批列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄的豬種。

槐豬（俗稱“烏豬”）在福建省龍巖市上杭縣已有上千年的飼養(yǎng)歷史?；必i采取傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，其肉質(zhì)具有氨基酸含量高、含鈣高、膠質(zhì)含量豐富、肌纖維細(xì)、膽固醇含量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)嫩、香甜鮮美等優(yōu)點(diǎn)。上杭槐豬是上杭縣優(yōu)良地方品種，是農(nóng)業(yè)部第一批列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄的豬種。

作為福建省養(yǎng)豬大縣之一的上杭縣，走得是生態(tài)型養(yǎng)豬之路。上杭儒溪槐豬肉特別有名，它以綠色健康、肉質(zhì)細(xì)嫩深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。但由于槐豬生長(zhǎng)緩慢，市場(chǎng)供應(yīng)緊張，為此上杭縣有關(guān)部門(mén)采取多項(xiàng)措施，加快儒溪槐豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

上杭縣把發(fā)展規(guī)劃、審批制度、扶持政策和治污技術(shù)結(jié)合起來(lái)。他們推行雨污分離、糞尿干濕分離等技術(shù)，目前全縣已有6家豬場(chǎng)安裝了豬糞固液分離機(jī)，約70％的養(yǎng)殖場(chǎng)采用“豬、沼、果”生態(tài)立體養(yǎng)殖模式，引進(jìn)和推行生物發(fā)酵零排放技術(shù)，預(yù)計(jì)年底將建成3萬(wàn)平方米生物發(fā)酵豬舍。 “上杭槐豬2000年8月列入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄，目前全縣槐豬飼養(yǎng)量達(dá)5萬(wàn)頭，年出欄槐豬45000頭以上，正加快推進(jìn)槐豬產(chǎn)業(yè)化?！?此外，上杭縣在積極探索畜牧生態(tài)養(yǎng)殖與循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的同時(shí)， 還嚴(yán)格按照生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要求進(jìn)行飼養(yǎng)、防疫、用藥，實(shí)行人畜分離、嚴(yán)格消毒，有效控制動(dòng)物疫病，使生產(chǎn)的豬肉全部達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。