東廈文蛤是云霄特產(chǎn)、名優(yōu)水產(chǎn)品，其外觀略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光澤，質(zhì)堅硬而重，斷面顯層狀，具有肉脆嫩、清甜溢香，咸淡適中，既無咸腥味，又無淡水臭泥氣，歷來飲譽港、澳、臺地區(qū)及東南亞各國。

云霄縣地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內(nèi)水系發(fā)達，淡水充沛，海洋漁業(yè)資源十分豐富，盛產(chǎn)泥蚶、鋸緣青蟹、巴非蛤、文蛤等高優(yōu)水產(chǎn)品。

根據(jù)《云霄縣志》記載，云霄縣擁有淡水水面和內(nèi)海水面18.81萬畝，其中可供養(yǎng)殖面積10.95萬畝，內(nèi)海淺海深度在10米以內(nèi)的水面9.99萬畝，灘涂3.4萬畝，主要位于漳江灣和東山灣海區(qū)。

漳江灣灘涂地處江、海水交匯處，位于縣境東南部，是漳江及其支流的匯合處，在東廈鎮(zhèn)的中心點，海區(qū)呈橄欖狀，腹大口小，潮流暢通，上游河流集雨面積867.21平方公里，水產(chǎn)品咸淡適中、品質(zhì)特佳；在該流域有2360公頃的國家級保護植物——紅樹林，紅樹林具有保持水土、維護生態(tài)多樣性和天然凈化海水水質(zhì)的特殊功能，據(jù)調(diào)查該區(qū)域生活著各種單孢藻類等浮游植物33種，浮游動物7類33種，海水營養(yǎng)鹽含量非常充足；在漳江海灣，每天有2個潮汐，在退潮時可以露出大量的泥土灘涂，他們暴露在陽光下吸收陽光，促進光合作用，加速動植物的生長，提升產(chǎn)品的質(zhì)量，從而使這里的水產(chǎn)品具有肉質(zhì)脆嫩等特點。

東廈文蛤是云霄特產(chǎn)、名優(yōu)水產(chǎn)品，其外觀略呈三角形，向外隆起，外面灰白色，平滑而有光澤，質(zhì)堅硬而重，斷面顯層狀，具有肉脆嫩、清甜溢香，咸淡適中，既無咸腥味，又無淡水臭泥氣，歷來飲譽港、澳、臺地區(qū)及東南亞各國。

東廈文蛤為灘涂養(yǎng)殖，歷史上，養(yǎng)殖范圍為東廈鎮(zhèn)（東經(jīng)117°24′07″--117°30′00″，北緯23°53′45″--23°56′00″）的竹塔、東崎、烏丘、長壟、埭洋、白塔、洲渡、佳洲、浯田、荷東、荷中、荷西、溪塘、船場、東廈等15個行政村和1個鎮(zhèn)辦農(nóng)場。在1985年后，云霄縣東廈鎮(zhèn)政府大力推行區(qū)域優(yōu)勢，鼓勵村民進行水產(chǎn)品養(yǎng)殖，許多聯(lián)合體和個體戶大量向廣西采購苗種到本地放養(yǎng)增殖，產(chǎn)量逐年增加，而且產(chǎn)品銷往臺灣和日本等地進行出口創(chuàng)匯；經(jīng)過不斷的發(fā)展，養(yǎng)殖面積共有6000多畝，產(chǎn)值約7000多萬元。