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績(jī)溪燕筍干

績(jī)溪綠筍生長(zhǎng)于聯(lián)合國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)示范區(qū).國(guó)家生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范縣-------績(jī)溪大鄣山境內(nèi),這里雨量充沛,溫度適宜,植被茂盛等自然條件,有利于績(jī)溪綠筍的生長(zhǎng).

筍干是幼嫩竹筍的干制品,是傳統(tǒng)菜肴所必須的高級(jí)配料???jī)溪綠筍以其獨(dú)特的美味及其很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,為野生無公害食品中之珍品..

食用方法:用溫水浸泡洗凈,就可以炒.煮.燒.燉湯.

績(jī)溪燕筍干

地域范圍

績(jī)溪縣是皖東南一個(gè)典型的山區(qū)小縣,地處黃山與天目山山脈的結(jié)合部。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°20'45"—118°55'33",北緯29°57'24"——30°20'17"。東臨浙江省臨安縣,南與安徽歙縣接壤,西與黃山市、旌德縣交界,北與安徽寧國(guó)市毗鄰??h境內(nèi)東西長(zhǎng)55.9公里,南北寬42.2公里,總面積1107.87平方公里,合計(jì)1661810畝。 績(jī)溪燕筍干生產(chǎn)地域范圍為績(jī)溪縣轄區(qū)內(nèi)的臨溪鎮(zhèn)、華陽(yáng)鎮(zhèn)、瀛州鄉(xiāng)、伏嶺鎮(zhèn)、揚(yáng)溪鎮(zhèn)、板橋頭鄉(xiāng)和金沙鎮(zhèn)共七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)???jī)溪燕筍干的產(chǎn)筍母竹為燕竹,在全縣范圍內(nèi)廣泛分布,特別是近十年來林業(yè)退耕還林政策的推動(dòng)和實(shí)施,千家萬(wàn)戶,大種燕竹,使燕竹林的面積大幅度上升,據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全縣有燕竹林14.7萬(wàn)畝,年產(chǎn)燕筍干可達(dá)2800噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

生產(chǎn)績(jī)溪燕筍的原料母竹為燕竹,禾本科,常綠。采挖季節(jié)性強(qiáng),僅在每年3月25日至4月30日之間的一個(gè)多月,它的生物學(xué)特性之一是有大、小年之分,“小年”的產(chǎn)量?jī)H是“大年”生長(zhǎng)量的四分之一,且以年度交替出現(xiàn)。 績(jī)溪燕筍干母竹生長(zhǎng)和培植于海拔170-600米之間,對(duì)土壤的要求不高,不論土層厚薄、質(zhì)地砂粘、肥力水平高低,坡度大小均能生長(zhǎng),PH值要求以中性偏酸為宜。 (一)外在感官特征:績(jī)溪燕筍干由于是野生加人工栽培和管理的產(chǎn)物,其成品呈不規(guī)則條形,色澤淡黃色;長(zhǎng)度約為20cm左右,手觸干燥,嗅之清香,基部無“老節(jié)”。水發(fā)后肉質(zhì)脆嫩厚實(shí),其味鮮美;感官應(yīng)符合Q/JYS11-2009標(biāo)準(zhǔn)要求。 (二)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):績(jī)溪燕筍干風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含人體所需的17種氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素,亦無農(nóng)藥、化學(xué)污染之虞,是現(xiàn)代都市和人們追求天然食品的最佳選擇。竹筍之一的燕筍同樣存有一定的醫(yī)療價(jià)值,《千金要方》記載:“竹筍,味甘,微寒,無毒,主消渴,利水道,益氣力,可久食。”其理化指標(biāo)應(yīng)達(dá)到以下要求:(三)安全要求:績(jī)溪燕筍干生產(chǎn)加工過程執(zhí)行本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范,不使用化肥、農(nóng)藥和各種生物制劑,加工需用的食用鹽,在國(guó)家控制的鹽業(yè)公司購(gòu)買,食用鹽投放符合規(guī)范要求,執(zhí)行SCC-FDP食品防護(hù)計(jì)劃,包裝物符合質(zhì)量安全要求,加強(qiáng)對(duì)主料、食用鹽的進(jìn)購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)保管、出庫(kù)使用登記等環(huán)節(jié)的管理,隨時(shí)處理不合格品,保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。