明洪武年間，每年歲貢梅鱭魚(yú)萬(wàn)斤，故梅鱭魚(yú)又稱(chēng)貢魚(yú)。梅鱭魚(yú)肉質(zhì)肥嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，其嫩骨與卵含有大量的鈣質(zhì)。太湖生產(chǎn)的梅鱭魚(yú)，小部分供應(yīng)市場(chǎng)，大部分曬干后遠(yuǎn)銷(xiāo)，還加工成烤梅紡、魚(yú)糜和罐頭制品等。太湖年產(chǎn)梅鱭魚(yú)700噸左右，8～10月 是梅鱭旺訊，產(chǎn)量占全年80％。