“淮安黑豬”產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢待飛?!盎窗埠谪i”近期正式通過了農(nóng)業(yè)部組織的國家級畜禽新品種現(xiàn)場審定,這是建國后江蘇培育的第二個國家級豬種,也是我省第二個注冊成功的畜禽地理標志?;窗彩修r(nóng)委經(jīng)過多年探索實踐,進行高起點規(guī)劃建設(shè),導(dǎo)入獨特的益生菌替代抗生素技術(shù)和生物床飼養(yǎng)模式,達到無排放、無臭氣、無污染、無藥殘,目前養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)模均居全省第一,年內(nèi)可達萬頭出欄量。“淮安黑豬”這一國家優(yōu)良品種正逐步成為淮安乃至江蘇畜牧養(yǎng)殖業(yè)的一塊金字招牌。
2010年底,“淮安黑豬”成功申報中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志,成為我省第二個成功注冊地理標志的畜禽品種,蘇淮生態(tài)黑豬肉品牌影響逐漸擴大,淮安黑豬肉已成為中高檔消費群體青睞的綠色產(chǎn)品。
蘇淮豬含有國家保護豬種-淮豬的血統(tǒng)主,為國內(nèi)生產(chǎn)速度最快的黑豬之一,有“中國式的杜洛克”美譽。2010年12月,蘇淮豬順利通過農(nóng)業(yè)部組織(國家畜禽遺傳資源委員會)的國家級新品種現(xiàn)場審定,于2011年5月正式獲得國家畜禽新品種(配套系)證書,這標志著蘇淮豬正式成為國家級畜禽新品種,成為建國以來江蘇省培育出的第二個國家級豬種,同時也是國內(nèi)在培育豬種基礎(chǔ)上進一步培育出的四個黑豬之一。
自2008年開始,蘇淮豬推廣和擴繁場建設(shè)有了較快發(fā)展,本省范圍內(nèi)已建立起南京三實生態(tài)科技有限公司、鹽城江蘇仁達農(nóng)牧公司等七個蘇淮豬擴繁場。云南、福建等外省客商也慕名前來引進蘇淮豬推廣飼養(yǎng),使蘇淮豬逐漸走出淮安、走出江蘇,影響力不斷擴大。在全省率先開展以淮安黑豬養(yǎng)殖園區(qū)為載體的蘇淮豬發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)殖,實現(xiàn)了生豬糞便無污染排放,在全國處于領(lǐng)先水平。2010年,我市積極組建淮黑豬業(yè)發(fā)展有限公司,實行“0主導(dǎo)、商業(yè)運作、多方投資”的運行機制,擴大了淮安市區(qū)蘇淮黑豬產(chǎn)品肉專賣店的布點和規(guī)模,進一步加大社會宣傳、提高蘇淮黑豬產(chǎn)品美譽度。
地域范圍
淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱,原產(chǎn)地位于江蘇省淮安市全境,區(qū)域范圍北緯32°43′00″~34°06′00″、東經(jīng)118°12′00″~119°36′30″之間。北接連云港市,東毗鹽城市,南連揚州市和安徽省滁州市,西鄰宿遷市。東西最大直線距離132公里,南北最大直線距離150公里,面積10072平方公里。目前有新淮豬種公豬16頭、8個血統(tǒng),核心群原種母豬80頭、生產(chǎn)群母豬150 頭。蘇淮豬種公豬120頭、16個血統(tǒng),核心群原種母豬580頭。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:淮安黑豬歷史悠久,地域特色明顯;四肢健壯,體型緊湊,骨骼和肌肉發(fā)育良好;全身被毛黑色;母豬乳房發(fā)育良好,有效0在7對以上;初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔10頭以上,經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔13頭以上,活仔數(shù)12頭。與國內(nèi)其它黑豬相比,頭稍長,背腰平直,腹稍大但不下垂。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標:肌纖維細而致密,含水量較少,肌內(nèi)脂肪豐富,呈大理石狀。豬肉氨基酸含量較高,尤其是人體必需氨基酸含量超過普通豬肉50%以上,并且必需氨基酸之間的比例適宜,人體吸收最完全,營養(yǎng)價值最高。另外,豬肉中鮮味氨基酸(谷氨酸)含量也較高,肉質(zhì)鮮美。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定:淮安黑豬產(chǎn)品質(zhì)量按照《NY5029-2001無公害食品 豬肉》標準要求執(zhí)行。