拆燴推浪魚(yú) 江蘇 ? 鹽城 ? 響水 鹽城海濱咸淡水交叉的河港有一種特產(chǎn)紅鮊魚(yú)，喜逆水前進(jìn)，故又名推浪魚(yú)。民國(guó)初年，鹽城河渠菜館制作此菜，頗有名氣。制法為剔除魚(yú)的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚(yú)湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 燴素魚(yú)皮 下一篇 0001-01-01 野鴨灌湯包 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
