哈爾濱酸菜粉是哈爾濱的一個地方特色小吃。它的做法是：主料：酸菜、豬瘦肉半斤，粉絲一小把；輔料：蔥姜蒜少許，花椒粉、醬油、味素若干。制作：豆油少許，燒開后放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟， 放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃；放醬油，味素，放酸菜，將作料炒均勻，添少許水，放入燙軟的粉絲；開鍋燉5分鐘左右，把湯靠干，出勺，即可食用了。