榛子又稱山板栗、尖栗、棰子等，榛子因營養(yǎng)豐富被稱為“堅(jiān)果之王”，榛子屬于野生灌木。榛樹的果實(shí)，分平榛、毛榛兩種。平榛扁圓形，皮厚外表光滑，果仁香甜；毛榛為錐圓形，皮薄有細(xì)微茸毛，果仁甘醇而香。屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。 它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。