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炒魚(yú)毛

“魚(yú)不入海不能稱(chēng)之為魚(yú),不嘗炒魚(yú)毛就不算到過(guò)赫哲家”。炒魚(yú)毛是赫哲族的一道風(fēng)味佳肴,它是將各種鮮嫩的肥魚(yú)切成魚(yú)絲,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(魚(yú)毛)。炒魚(yú)毛是最好的下酒菜,吃起來(lái)可口味美。如果用它加韭菜包餃子,其味道非常鮮美可口。炒魚(yú)毛還便于貯藏,將它放入壇中,存入地窖,隨取隨吃,非常方便。