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大同黃花

黃花,學名萱草,俗稱金針菜,是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。嵇康《養(yǎng)生論》神農經上,有“萱草忘憂,樂為食之”的記載,李時珍在《本草綱目》上也有專門論述,說它有利尿、健胃的功能。大同縣是山西省黃花的主要產區(qū)之一,從明朝開始,就享有“黃花之鄉(xiāng)”的盛名。大同的黃花有三大優(yōu)點:一是顏色鮮黃,干凈無霉,一色金光燦爛,絕少黑斑霉貨;二是角長肉厚,線條粗壯,肥頎整齊;三是油性大,脆嫩清口,久煮不爛。因此,大同黃花為素食上品,受外商歡迎,成為山西省外貿骨干商品之一。( 大同)