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大同刀削面

在山西各地的刀削面中,最出名的莫過于大同的刀削面。大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的大同風(fēng)格。很多外地朋友來到大同,在品嘗之后,都贊不絕口,可稱“面食王中王”。

刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。