泗交黑木耳是山西省運城市夏縣泗交鎮(zhèn)的特產。泗交鎮(zhèn)黑木耳歷史悠久，早在唐宋時期，就作為貢品，品質好，營養(yǎng)價值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能。泗交黑木耳為國家農產品地理標志保護產品。

泗交鎮(zhèn)位于距夏縣縣城東南27公里的中條山腹地，因地處法河、南河、王家河、寨里河四河匯集處而得名泗交。森林60余萬畝，森林覆蓋率達82.8％，夏季平均氣溫比運城市區(qū)低9-11℃，泗交優(yōu)美的自然環(huán)境，秀麗的叢林山水，豐富的動植物資源，被譽為“天然氧吧”。

泗交鎮(zhèn)盛產香菇、木耳歷史悠久，早在唐宋時期，就作為貢品，品質好，營養(yǎng)價值豐富，有降血壓、降血脂的特殊功能，是泗交的名牌、名片之一，全鎮(zhèn)共有200余戶種植香菇、木耳。年產量20000余公斤，遠銷秦、晉、豫三省。

2013年，夏縣咱老家土特產專業(yè)合作社申報的“泗交黑木耳”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

夏縣咱老家土特產專業(yè)合作社

所在地域:2013年

地域范圍

泗交黑木耳分布于山西省夏縣中條山腹地泗交鎮(zhèn)，介于東經111°14′16″—111°47′21″ ，北緯34°53′56″ —35°23′57″ 之間，南北長28公里，東西寬16.5公里，區(qū)域面積3.8萬公頃，涉及17個行政村，即夏縣泗交鎮(zhèn)唐回村、下秦澗村、任家窯村、窯頭村、泗交村、磚廟村、于家?guī)X村、王家河村、西溝村、太寬河村、曹家莊村、東交口村、馬家廟村、圪馬溝村、架桑村、溫峪村和大寺坪村?？偵a面積2.0萬公頃，年總產量7500噸。

產品品質特性特征

1.外在感官特征：黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展開，完整均勻，新鮮潔凈，無異味，無霉爛，無流失耳，無蟲蛀耳。2.內在品質指標：經現代科學化驗分析，每100g鮮黑木耳中，各類氨基酸總量為8-11g；其中鐵含量13-17 mg，鉀素約900-1100mg；含有多種維生素，其中維生素B1含量約為50-70μg；維生素B2約為700-1000μg。黑木耳營養(yǎng)豐富，被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。3.安全要求：泗交黑木耳嚴格按照中華人民共和國農業(yè)部頒布的NY-T528-2010食用菌菌種生產技術規(guī)程組織生產。