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鸚哥綠豆

宣化鸚哥綠豆是河北省張家口市宣化縣的特產(chǎn)。鸚哥綠豆又叫宣化綠豆,主要產(chǎn)于宣化一帶,這種綠豆,粒大顆勻,深綠有光,酷似鸚鵡羽毛的顏色,故在國(guó)際市場(chǎng)上又有“鸚哥綠豆”之美名。

鸚哥綠豆,性喜溫暖,耐旱,適應(yīng)性強(qiáng),生長(zhǎng)期短,小滿播種,白露收割,僅需四個(gè)月左右。而宣化附近地理位置和晝夜溫差大的氣候條件和土壤、水質(zhì)特點(diǎn),正適應(yīng)其生長(zhǎng),加之精耕細(xì)作,傳統(tǒng)的“跑馬谷子,臥牛豆”式的種植方法,孕育出了綠豆品種佼佼者。

綠豆在糧食作物里,用途廣泛,特別是鸚哥綠豆,具有豆味濃香、好煮易爛、含淀粉率高的特點(diǎn),除食用外,還可以制粉絲、糕點(diǎn)等。綠豆的藥用價(jià)值也很高,有清熱解毒、消暑、利尿之功效,如民間驗(yàn)方有綠豆芽汁加適量白糖,頻飲代茶,可治療泌尿系統(tǒng)感染等癥;綠豆菜心粥可治療小兒腮腺炎?!侗静菥V目》上記載,素油炒豆芽,有解熱毒、利三焦之功效;豬肝綠豆粥可治療營(yíng)養(yǎng)性視弱和浮腫等癥。