博爾通古土豆是新疆塔城地區(qū)沙灣縣博爾通古鄉(xiāng)的特產(chǎn)。博爾通古鄉(xiāng)所產(chǎn)土豆薯塊大、薯皮光滑、薯型整齊，口感好、耐運輸、耐貯藏。

沙灣縣的土豆種植區(qū)主要分布在南部山區(qū)片的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤其是博爾通古鄉(xiāng)的種植面積最大。博爾通古鄉(xiāng)地處山區(qū)，氣候相對溫和、晝夜溫差大、土地沙化、生態(tài)條件較好，特別適宜土豆的生長發(fā)育，每年生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)、無毒土豆。其產(chǎn)出的土豆個體均勻、病蟲害少、淀粉含量高、味正、個大、皮薄、色鮮，香甜可口，2002年被自治區(qū)通過綠色產(chǎn)品認證。土豆是博爾通古鄉(xiāng)主導農(nóng)產(chǎn)品，博爾通古鄉(xiāng)每年種植土豆都在6000畝以上，產(chǎn)量超過萬噸，僅土豆種植收入就占到了該鄉(xiāng)農(nóng)牧民收入的18%以上。