七彩拉皮

原料：旱黃瓜、白菜心、黑木耳、椰菜、雞蛋、心里美芯(皮綠芯紅的一種東北蘿卜，特別甜)、胡蘿卜、肉絲、大白蔥絲、粉皮。

配料：蒜蓉、老醋、芝麻醬、芥末油。

做法：

1、把各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然后把這些絲攪拌在一起。

2、把配料混在一起，調(diào)制成特別的蘸醬?？嘬牟讼锤蓛?，挑選軟嫩的部分，與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

要點：耐著性子切絲。一來為了好看，二來是為了口感爽脆均勻。