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寧夏牛雜湯

主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨 調(diào)料:醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老姜絲、蔥段等; 制法: 1、先將 牛骨砍成大塊的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片,并氽水待用; 2、凈鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開,加入老姜絲、蔥段、醬油、桂皮等調(diào)好味,再用小火煨100分鐘左右,起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結(jié)等淋上少許蔥油即可。