五臺(tái)山有什么小吃
導(dǎo)讀：五臺(tái)山有什么小吃 太原五臺(tái)有什么特產(chǎn) 臺(tái)蘑 臺(tái)參 金蓮花茶 五臺(tái)山核桃 蓮花豆 五臺(tái)山花椒 莜面 臺(tái)硯 木碗 萬卷酥 五臺(tái)特產(chǎn)---降龍木 五臺(tái)特產(chǎn)之砍三刀
五臺(tái)萬卷酥
凡來五臺(tái)山游覽的人們，都要品嘗糕點(diǎn)五臺(tái)萬卷酥五臺(tái)萬卷酥歷史悠久，負(fù)有盛名相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛來到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾以萬卷酥供奉他乾隆皇帝食后贊不絕口于是萬卷酥的名聲也不脛而走
萬卷酥油大，水少，便于存放，不易變質(zhì)，是待客探親的上等食品民國(guó)以來，臺(tái)城以天圓昌白計(jì)保老師傅制作最精還有一位向白計(jì)保師傅學(xué)過徒的張開元，現(xiàn)已七旬，至今有五十多年做萬卷酥的歷史，所以他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，在五臺(tái)享有一定的聲譽(yù)，他烤制的萬卷酥分外美味可口現(xiàn)在這種食品在五臺(tái)國(guó)營(yíng)商業(yè)和個(gè)體攤中都有制作，可滿足供應(yīng)。
砍三刀，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品
太原五臺(tái)有什么特產(chǎn)
臺(tái)蘑
五臺(tái)山蘑菇，又稱臺(tái)蘑，是山西省的主要特產(chǎn)之一。臺(tái)蘑資源豐富，尤以銀盤、香蕈為佳。臺(tái)蘑菌肉細(xì)嫩，其味醇香濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的人體必需的18種氨基酸和多種維生素。不論干鮮烹飪，氣味芬芳，是五臺(tái)山僧尼素食中的佳肴。常食可降低膽固醇，防治心腦血管疾病、糖尿病、膽結(jié)石等。是旅游者自食或贈(zèng)友的佳品。
臺(tái)參
臺(tái)參，屬黨參的一種，因形如人參，產(chǎn)于五臺(tái)山，故名。臺(tái)參性味甘平，成份含淀粉、皂素及糖等，為常用中草藥，功效為補(bǔ)中益氣、生津、健脾胃、清肺、消渴，為強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，治療虛寒病癥多用之。用白酒泡臺(tái)參，自制臺(tái)參酒，可強(qiáng)身健體。也是旅游者爭(zhēng)相選購(gòu)的五臺(tái)山特產(chǎn)。
金蓮花茶
五臺(tái)山盛產(chǎn)金蓮花，又名金芙蓉，五瓣黃色花瓣，狀如燈盞，大小如杏花。夏天采集晾干，制成金蓮花茶，開水泡飲，金蓮花便在水中舒展開來。黃色盡褪水中，水呈檸檬黃，氣味幽香撲鼻。飲之可清暑解渴，提神養(yǎng)性，久飲可耳聰目明，延年益壽。
五臺(tái)山核桃
五臺(tái)山東峪口、陳家莊一帶盛產(chǎn)核桃。核桃果型美觀，個(gè)大、皮薄。核桃仁形如團(tuán)龍，似雙龍擁抱。吃時(shí)香脆可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是極好的滋補(bǔ) 品，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、清肺潤(rùn)腸，防治虛寒喘咳的功效，是外地旅游者小吃和饋贈(zèng)親友的佳品。
蓮花豆
五臺(tái)山區(qū)盛產(chǎn)蠶豆，其特點(diǎn)是粒大、飽滿、皮薄、味醇，富含淀汾、蛋白質(zhì)。將蠶豆用水煮過，晾至半干，鐵鍋中拌砂炒熟，呈褐紅色，皮易剝落，吃時(shí)又酥又脆，味香可口。油炸蓮花豆則是先將蠶豆用堿水煮成半熟，用小刀將蠶豆割裂數(shù)刀，然后入油鍋炸熟，豆瓣裂開，形似蓮花，故名蓮花豆。吃時(shí)酥脆適口，是五臺(tái)山著名的風(fēng)味食品。
五臺(tái)山花椒
五臺(tái)山麓的神西、陳家莊一帶，氣候溫和，無霜期較長(zhǎng)，適宜花椒生長(zhǎng)。所產(chǎn)黃金椒皮厚、味香、油性大、耐貯藏，歷來享有盛譽(yù)，遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙、寧夏、新疆等地，是群眾生活中不可或缺的調(diào)味佳品。特別是羊肉菜肴，必需有花椒調(diào)味，方可除去腥氣，使其肉香純正?；ń愤€可藥用，具有散寒、除濕、止痛的作用。
莜面
五臺(tái)山區(qū)氣候寒冷，無霜期短，盛產(chǎn)莜麥。五臺(tái)山莜麥色白、皮薄、粒飽、出面率高。磨成的莜面吃水性強(qiáng)，色白味香，富含蛋白質(zhì)，且含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，又是防治糖尿病的最佳食品。莜面吃法可推窩窩，搓魚魚，壓河撈，擦硬旦，蒸塊壘。五臺(tái)山莜面窩窩，呈筒形，長(zhǎng)寸許，薄如紙，色淡黃，狀如貓耳朵，蒸熟后香味濃郁，配上羊肉蘑菇湯，風(fēng)味獨(dú)特，香醇可口，是五臺(tái)山特有的風(fēng)味小吃。
臺(tái)硯
五臺(tái)山石硯，稱為臺(tái)硯，與端硯、洮硯齊名。五臺(tái)山段廟山所產(chǎn)石料分黑、綠、紅、紫4種。黑石如漆，綠石如葉，紅石如火，紫石如肝，均勻潔凈，美觀大方。臺(tái)硯利用天然紋彩，采用浮雕、透雕、本起胎等雕刻技藝，成為造型美觀富有民族特色的藝術(shù)品。五臺(tái)山建安紋石廠、工藝美術(shù)廠生產(chǎn)仿古硯、耳瓶硯、二龍戲珠硯、雙龍吸水硯、犀牛望月硯等共90多個(gè)品種。臺(tái)硯質(zhì)地細(xì)密硬朗，似晶如玉，細(xì)膩不滑，具有磨墨快、水墨交融好、汁不易干、起墨益毫、揮灑自如、淡濃相宜、得心應(yīng)手的特點(diǎn)，歷來為文人墨客所鐘愛，遠(yuǎn)銷日本、港澳、東南亞等地。
木碗
五臺(tái)山木碗生產(chǎn)歷史悠久。木碗用樺木根做原料，經(jīng)制坯、粗鏇、細(xì)磨、上油、彩繪、蒸烤等7道工序精制而成，顏色有紅、褐、棕、黃色，品種分大中小型號(hào)。由五臺(tái)山工藝美術(shù)廠生產(chǎn)，皆為精致美觀的工藝品? ?其特點(diǎn)是經(jīng)燙耐用，盛開水而不裂紋，雖跌地而不易破，吃熱飯不燙手，不燒嘴，很適宜幼兒使用，尤為蒙藏牧民所鐘愛?？呻S身攜帶，實(shí)用方便，經(jīng)久耐用，遠(yuǎn)銷內(nèi)蒙古、青海、西藏等地，也為廣大旅游者所歡迎，可作為永久珍藏的紀(jì)念品。
萬卷酥
凡來五臺(tái)山旅游的人們，常以品嘗糕點(diǎn)中的萬卷酥為樂。
五臺(tái)的萬卷酥歷史悠久。相傳，清朝乾隆皇帝朝山拜佛到五臺(tái)山，寺廟里的僧人曾拿萬卷酥供奉他。他吃了以后，贊不絕口。于是，萬卷酥的名聲也便不脛而走。
萬卷酥所以好吃和它的用料與做法有關(guān)。它是用上等面粉和好葫麻油，配之以堿、酵面和合后，經(jīng)過反復(fù)搟壓、卷合，然后上烤爐烤制而成的。每卷一次都要加油，一斤面粉，一般要上油三兩左右。
萬卷酥的形狀為長(zhǎng)條子，長(zhǎng)六七寸，寬一寸左右，厚不足半寸。外色為淡黃色，層薄如紙。卷合的層數(shù)越多越好。吃起來酥脫綿潤(rùn)，香味四溢。
五臺(tái)城南門附近有一家享有一定聲譽(yù)的烤制鋪。這家鋪?zhàn)拥闹魅私袕堥_元，現(xiàn)已年過七旬。他從十六歲起就在臺(tái)城西街的“天園昌”熟食鋪跟當(dāng)時(shí)的名廚師白計(jì)保學(xué)徒，至今已有五十多年的歷史。他技術(shù)嫻熟，經(jīng)驗(yàn)豐富，做出的萬卷酥分外美味可口。
五臺(tái)特產(chǎn)---降龍木??
降龍木俗稱六道子。為多年生灌木，葉小無刺，常叢生于山陰，其桿無心有結(jié)，每結(jié)自成紋路，紋路豎行，均為六道?；移とズ螅久婀饣?，呈白色微黃。六道子生長(zhǎng)緩慢，木質(zhì)堅(jiān)韌，木面光滑細(xì)密，且不易折，強(qiáng)力折之，斜茬似刀，鋒利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齒、耙齒，具有鐵制叉耙難有的優(yōu)點(diǎn)。握之不冷不熱，提之不輕不重，堅(jiān)韌如鐵，彈力如藤，為眾多人所喜愛。 六道子北方多有生長(zhǎng)，但以五臺(tái)山生長(zhǎng)的最有名。因?yàn)槲迮_(tái)山的六道子受過密宗格魯派祖師宗喀巴大師的加持，六條白線代表文書菩薩的六把智慧劍，可以斬?cái)啾娚臒?。所以是念誦文殊菩薩圣號(hào)和文書菩薩心咒最理想的念珠，同時(shí)在密宗里它也是修行和文書菩薩有關(guān)本尊的理想念珠。每顆珠上都有六道天然形成的紋絡(luò)，象征著六字箴言（即六字大明咒：嗡嘛呢唄咪吽），有極強(qiáng)的加持力，可以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。戲曲《降龍木》或《斬子》中穆桂英拿的那條寶貝降龍木就是六道子。五臺(tái)山六道子佛珠，十分平宜樸實(shí)，像征六道輪回，帶此珠辟邪、平安、得大吉祥，又表義了大智文殊之加持，所以特別受學(xué)佛信眾之歡迎?？勺约号鍘В部勺鳛椴凰椎奶厣槎Y品贈(zèng)送親友。
五臺(tái)特產(chǎn)之砍三刀
，又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五臺(tái)山人春節(jié)期間的主要食品之一。每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長(zhǎng)的封建社會(huì)里，五臺(tái)勞動(dòng)人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調(diào)乏味的飲食，五臺(tái)人便創(chuàng)制了一種粗糧細(xì)作的食品。炸制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”。又因其吃起來油香四溢，故又稱“油布袋”。現(xiàn)在隨著生活水平的提高，改善“油布袋? ??的口感人們?cè)谠瓉砹系幕A(chǔ)上加入黍米面（俗稱黃米面），這樣再蒸出來口感勁道綿潤(rùn)。更能激起你的食欲。Hash:cce85d3dcb627ed992f152d67d77042ef46b89f3
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