導(dǎo)讀：紅燒獅子頭的做法黃磊？ 舌尖上的美食夢紅燒獅子頭怎么做？ 紅燒獅子頭正宗做法第一廚師？ 食叔紅燒獅子頭的做法？

荸薺洗凈去皮切碎，凈重118克；花椒用水洗凈后加溫水浸泡成花椒水；姜切成末

3.去皮五花肉先切片，再切絲，然后切成粒狀

4.粗粗地剁幾下

5.肉餡兒中加入適量花椒水（去腥）、姜末、鹽3克、醬油一點(diǎn)點(diǎn)、雞蛋和少許水淀粉

6.用筷子順著同一個方向攪拌均勻至肉餡兒黏稠即可

7.加入荸薺

8.攪拌均勻

9.用手抓一把肉餡兒，團(tuán)成大丸子，在左右手里來回倒上幾十次后團(tuán)成圓形；

10.中大火炸至丸子外殼定型變硬，用勺子不斷淋其頂部

11.炸至外表金黃即可撈出

12.把炸好的獅子頭放入砂鍋，加入足夠多的清水、紅燒醬油、姜片、蔥段、鹽、蠔油、冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火

13.小火慢燉三個小時(shí)左右；如果獅子頭做的小，這一步可以很快做好。關(guān)火前幾分鐘，可以放入幾棵青菜同煮

14.吃的時(shí)候，把獅子頭放撈出放到盤中，取一些燉獅子頭的湯汁，勾個薄芡，澆在獅子頭上即可

舌尖上的美食夢紅燒獅子頭怎么做？

1.五花肉洗凈去豬皮

2.五花肉切片切絲剁碎，大蔥剁碎，生姜剁碎。

3.加入少許白酒 老抽 十三香 胡椒粉 雞精 一勺多點(diǎn)食鹽，還有一個雞蛋！

4.攪拌均勻

5.芋頭切片切條剁碎

6.把芋頭碎分次加入

7.拌勻

8.加入適量生粉，沒有可以加玉米淀粉，攪拌均勻，團(tuán)成大圓團(tuán)，大火燒油至七八成熱，小火炸至金黃有外層焦黃脆皮，撈出控油！

10.煮湯備用

11.加入八角 辣椒 生姜片，翻炒下加入開水，然后再放入獅子頭，大火煮開小火燜煮半小時(shí)以上。

13.把煮好的獅子頭裝盤，鍋里的湯汁加入提前備好的水淀粉勾芡厚汁，均勻地淋在獅子頭上面，然后再撒上些蔥綠碎或是韭菜碎！嘿嘿

紅燒獅子頭正宗做法第一廚師？

材料

豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿卜 25克，香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量。

調(diào)料

食用油60克，醬油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹飪方法

1．蔥、姜洗凈切末，油菜洗凈，胡蘿卜洗凈切絲。

2．豬肉餡和蔥、姜末、淀粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，并摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。

3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。

4．炒鍋內(nèi)留少許食用油，略炒油菜及胡蘿卜絲，再將炸好的肉丸倒入，并加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盤即可。

食叔紅燒獅子頭的做法？

材料

五花肉500克、香菇20克、油、鹽、味精、白糖、料酒、生粉、醬油、蔥姜適量。

做法

1、五花肉剁成肉泥，香菇切末，蔥姜切碎。

2、加鹽、蔥姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉打至肉起膠，作成四個大丸子。

3、燒鍋下油，油溫130度下入大肉丸子，炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用。

4、鍋內(nèi)留油，加1碗水（高湯），放入大肉丸子。

5、加少許糖、醬油，用小火燒40分鐘左右至汁濃。

6、用濕生粉勾芡收汁裝盤即可。

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