東郊迎春 立春日迎春，是中華先民于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動，是從天子到庶民都要參加的一項(xiàng)活動。在周代，立春時(shí)天子親率三公九卿諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之后，要賞賜群臣，布德和令以施惠兆民。這種活動必然影響到庶民，使之成為后來世世代代的全民的迎春活動。古時(shí)的迎春活動，開始時(shí)在東郊，因?yàn)橛夯顒又屑腊莸木涿⑸袷菛|方之神。后來，迎春活動的地點(diǎn)就不止是在東郊了，宮廷內(nèi)、府衙門前等地都有迎春的活動，活動的內(nèi)容也越來越豐富。在宋代，立春日，宰臣以下，入朝稱賀（宋吳自牧《夢粱錄》），這種立春的賀節(jié)，也是一種迎春活動。在清代，還有所謂拜春的習(xí)俗：立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之'拜春'。粉為丸，祀神供先，其儀亞于歲朝，埒于冬至（清顧祿《清嘉錄》拜春）。這種拜春的活動，與元旦的拜年相似，也是迎春活動的一種。迎春儀式，又稱行春。 春帖子 又稱春帖、春端帖、春端帖子。這是一種在立春日剪帖在宮中門帳上的書有詩句的帖子。詩體近于宮詞，多為絕句，文字工麗，內(nèi)容大都是歌功頌德的，或者寓規(guī)諫之意。 立春日貼春帖、作春帖詞，在宋代很盛行。 春牛 立春日勸農(nóng)春耕的象征性的牛。泥捏紙粘而成，也叫“土?！?。立春日天子率群臣東郊迎春，鞭春牛以示勸農(nóng)耕，士民都出城圍觀。 咬春 立春日吃春餅稱為“咬春”。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載：立春，食蘆、春餅、生菜，號'菜盤'?？梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。 中國傳統(tǒng)民俗作為中國傳統(tǒng)文化的一個(gè)組成部分，是在中華民族特有的自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)方式、社會結(jié)構(gòu)、政治制度等因素的制約下孕育、發(fā)生并傳承的，因而中國傳統(tǒng)民俗既有人類民俗的共性，又有不同于其他國家和民族的獨(dú)特個(gè)性。分析和揭示中國傳統(tǒng)民俗的基本特點(diǎn)是民俗文化研究的應(yīng)有之舉，其與各類具體事象的描述應(yīng)是深入研究中國民俗相輔相成、不可或缺的兩個(gè)方面。

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