雞爪湯怎樣燉的做法
導(dǎo)讀:雞爪湯怎樣燉的做法 腳湯怎么做好吃,雞腳湯的家常做法 如何煲雞腳湯 雞爪子怎么煲湯
1.將雞爪腳趾去掉,并洗干凈。
2.山藥去皮洗干凈切成段后再對(duì)半切成兩半,用水泡著。
3.蘑菇去掉根部洗干凈備用。
4.蔥和姜切成末,香蔥切成小段。
5.雞爪放入鍋中煮三分鐘,煮的時(shí)候鍋里放點(diǎn)兒料酒。同時(shí)湯鍋中添半鍋水燒開。
6.將煮好的雞爪撈出來放入煮開的湯鍋中,鍋中放入姜和蔥,文火燉至湯汁發(fā)白。
7.然后放入山藥和小蘑菇再燉二十分鐘左右。
8.出鍋前放入香蔥、香油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
腳湯怎么做好吃,雞腳湯的家常做法
用料
花膠
雞爪
豬骨
紅棗
圓肉
北芪
杞子
生姜
花膠雞爪湯的做法
花膠提前一晚泡發(fā)。
泡發(fā)好的花膠切件,放入加姜片、白酒的開水中燙焯去除腥味。
豬骨斬件,焯水過冷河。
雞爪洗干凈,去掉指甲,焯水過冷河。
紅棗去核、杞子、北芪、圓肉洗凈,生姜切片。
把所有材料放入鍋中加水大火燒開,慢火煲2個(gè)小時(shí)。
如何煲雞腳湯
原料:
主料:雞腳6個(gè)、山藥2截、瘦肉1小塊。
配料:花生20g、眉豆20g、桂圓5個(gè)、枸杞10g。
調(diào)料:鹽適量。
準(zhǔn)備:
雞腳剪去趾甲、斬成3段,山藥去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗凈;
做法:
1、鍋中燒水,水開后放入雞腳焯燙2分鐘,撈出瀝干;
2、焯燙后的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中;
3、加水,沒過食材約5厘米,大火滾開后,轉(zhuǎn)小火;
4、煲一個(gè)半小時(shí)左右,放入山藥、桂圓和枸杞;
5、繼續(xù)煲半小時(shí)左右,至雞腳軟爛即可關(guān)火,加適量鹽;
6、用湯勺充分?jǐn)噭?,即可食用?br>
心得分享:
1、山藥去皮時(shí)注意戴一次性手套,以免沾到皮膚會(huì)癢;
2、雞腳斬成小段,不僅易熟,而且吃起來方便;
3、山藥易熟,最后放入即可,否則容易熟透后易碎;
4、鹽可在喝湯之前調(diào)入,用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)
雞爪子怎么煲湯
花生鳳爪湯
原料:
花生、雞爪、姜、鹽。
做法:
花生用溫水泡半個(gè)小時(shí),從超市買來雞爪,剪去腳指甲,洗凈,飛水;沙鍋加適量的水,倒入花生雞爪,以及姜2片,大火燒開后改小火,這樣慢慢的褒上3個(gè)小時(shí)左右,加入適量的鹽,燜5分鐘即可?;鹨?,確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。
黃酒雞爪湯
原料:
雞爪子、紅棗、山藥片、北芪、黨參、紀(jì)子、姜片、黃酒、水。
做法:
1、雞爪加料酒飛水(雞爪放到鍋里,然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘),如果有姜,可以加姜片去味哦,因?yàn)榧依餂]什么姜了,只好家點(diǎn)料酒去味了;
2、此時(shí),雞爪在鍋中,我們也可以把時(shí)間挪到洗藥材的部分了,藥材用手在流動(dòng)的水里輕柔幾下,就可以了,紅棗去核,小羊也把紅棗的核一起煲湯,這樣湯的味會(huì)更甜一些哦;
3、雞爪飛水完以后,把雞爪撈起,然后用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫;
4、把洗干凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進(jìn)砂鍋里加適量的水,開大火燒開,然后再降小火燒1個(gè)小時(shí),關(guān)火,等上30分鐘左右就可以喝了。
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