什么是有機農產品？
有機食品或稱有機農業(yè)產品、生態(tài)食品、生物食品或自然食品等，是指來自有機農業(yè)生產體系的食品，根據國際有機農業(yè)生產要求和有機食品標準規(guī)定的生產管理過程進行生產加工的，并通過獨立的有機食品認證機構認證的可食用農副產品及其加工品（有機食品的標志見圖4-3）。這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。
圖4-3有機食品認證標志
有機農產品執(zhí)行的是國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）的“有機農業(yè)和產品加工基本標準”。其具體要求有：
①有機食品的條件。原料必須來自于已建立的有機農業(yè)生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品；產品在整個生產過程中嚴格遵循有機食品的采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物；有完整的生產和銷售記錄檔案；必須通過獨立的合法的有機食品認證機構認證。
②有機食品生產的基本要求。生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；種子或種苗來自于自然界，未經基因工程技術改造過；生產基地建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產基地無水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中避免污染；從常規(guī)生產系統(tǒng)向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需要至少經過12個月的轉換期才有可能獲得頒證；在生產和流通過程中，必須有完善的質量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產和銷售記錄檔案。
答：有機食品是從英文organicfood直譯過來的。有機食品指來自有機農業(yè)生產體系，根據有機農業(yè)生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。
有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，寓意人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。另外，標志的圓形和反白底圖的f正是有機食品英譯——organicfood的頭一個字母o和f。
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