2018“閑適平和”美食美味展暨十佳名食（小吃）初選進(jìn)行時(shí)，走進(jìn)平和美食世界第一期！
為進(jìn)一步宣傳平和縣美食文化，品味平和特色美食，讓更多的人了解平和飲食風(fēng)俗習(xí)慣、人文歷史，展現(xiàn)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色美食和企業(yè)文化，為建設(shè)“生態(tài)、活力、閑適”新平和助力，特舉辦2018“閑適平和”美食美味展暨“十佳名食（小吃）”評(píng)選活動(dòng)。
主辦單位：平和縣人民政府
承辦單位：縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、漳州市小吃協(xié)會(huì)、漳州市美食文化協(xié)會(huì)、漳州金色夢(mèng)想文化傳播有限公司
協(xié)辦單位：縣經(jīng)信局、商務(wù)局、衛(wèi)計(jì)局、公安局、安監(jiān)局、市容局、消防中隊(duì)、電力公司、自來(lái)水公司、小溪鎮(zhèn)政府
2018“閑適平和”美食美味展暨“十佳名食（小吃）”評(píng)選活動(dòng)于9月19日正式開始，小編將緊跟評(píng)審小組的腳步，帶您走進(jìn)平和的美食世界，一起去探尋平和的美食美味，第一期平和美食之旅走起！
第一站-大溪鎮(zhèn)
科里私房菜
大溪煙腸
大溪煙腸，又名大溪香腸。大溪煙腸采用的是本地豬肉，精選肥瘦相間的五花肉，加入香料與地瓜粉，經(jīng)傳統(tǒng)的制作技藝加工制作而成。嚼勁十足，熏香味濃，色赤肉嫩，回味無(wú)窮。
煙腸熱吃最有味，剛起鍋的煙腸顏色淺，粉滑肉嫩，味美鮮香；而風(fēng)干后的煙腸顏色黑，有嚼勁，清香可口，別具一格。
地址：平和鎮(zhèn)大溪鎮(zhèn)鴻東路169號(hào)
良濤小吃店
大溪豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，它選用上等大豆經(jīng)過(guò)浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、凝結(jié)、定型等道工序手工制作而成，恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性。
慢火油煎至豆干各面金黃，其后用醬油水澆汁，簡(jiǎn)單的烹制方式，卻是一道美味佳肴，香嫩可口，豆香濃郁。
地址：平和縣大溪鎮(zhèn)店前村科里62-1號(hào)
第二站-坂仔鎮(zhèn)
阿通一品牛肉館
一品牛肉面
牛骨與秘制中藥材熬制湯底，湯頭鮮美可口，加上手工面條的韌度、軟嫩的牛肉、Q彈的牛肉丸，少許的青菜與蔥花點(diǎn)綴之下，香氣四溢。清淡又香甜的湯頭，趁著熱氣再吃下一口面，清香可口。
一品涼拌牛雜
將牛雜過(guò)開水焯燙后備用，使用醋、姜、醬油、麻油等做成涼拌醬汁，將牛百葉放入醬汁中拌勻。這道酸辣可口的涼拌牛雜，入口脆爽開胃，在微微的辣味中和之下，十分爽口。
地址：平和縣坂仔鎮(zhèn)廣成西路46號(hào)
唐悅莊
香煎雞
當(dāng)?shù)赝岭u，肉質(zhì)細(xì)膩肥美。古法老姜干煎雞，用最傳統(tǒng)最原始的方法，將雞肉的營(yíng)養(yǎng)和老姜的滋補(bǔ)合二為一，二者搭配的暖胃菜肴可以有效的改善產(chǎn)后婦女的寒性體質(zhì)，表皮金黃的雞肉，更是外酥里嫩，香酥可口，雞肉多汁。
柚芋見(jiàn)你
手工制作的柚芋見(jiàn)你，將芋頭蒸熟后碾成芋泥，在芋泥的內(nèi)餡包入些許蜜柚果肉，外皮裹入淀粉，再將芋球炸至金黃色撈出，淋上自調(diào)澆汁，裝盤即可。金黃的芋球，外皮Q彈，內(nèi)餡松軟，既有著芋頭的香甜軟糯，又有著蜜柚的酸甜滋味。
地址：平和縣坂仔鎮(zhèn)民主村
第三站-五寨鄉(xiāng)
豐寨農(nóng)業(yè)餐飲有限公司
豐寨咸水鴨
選用約百天的跑步鴨，重約三斤半，肉質(zhì)緊實(shí)鮮嫩。咸水鴨的制作看似簡(jiǎn)單，實(shí)則十分考驗(yàn)火候與咸淡把握，一只味道鮮美的咸水鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、咸、嫩的特點(diǎn)。
豐寨香辣鴨
秘制醬料腌制，采用熏蒸方式制成的香辣鴨，香辣可口，必是能令愛(ài)辣味的人的垂涎，熏制的鴨肉，香味十足，可口的辣味更是足以讓人一口接著一口的吃鴨肉啃鴨骨。
地址：平和縣五寨鄉(xiāng)興寨路110號(hào)
第四站-山格鎮(zhèn)
其生飯店
寶豐鹽雞制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，骨肉咸香，風(fēng)味誘人。其覆鹽而煮，肉質(zhì)鮮嫩，寶豐鹽雞的咸味滲入每一絲肉里，手撕著吃，既盡興又美味。
選用新鮮的排骨，經(jīng)過(guò)秘制醬料腌制，過(guò)油炸后，撒上些許椒鹽。酥脆的排骨，香酥可口，肉質(zhì)鮮嫩。入口后酥酥脆脆的口感，香氣十足。
地址：平和縣山格鎮(zhèn)寶豐村寶豐大橋邊
陳文泉飯店
寶豐鹽雞
一口大鍋，上下覆鹽，整齊擺入十只土雞，待再次開鍋時(shí)，香氣襲人。
吃寶豐鹽雞的正確打開方式自然是手撕，將雞肉撕成條狀，雞皮油黃澄亮與雞肉一起吃下，香味可口，咸味入肉。
地址：平和縣山格鎮(zhèn)寶豐14組（大橋邊）
第五站-文峰鎮(zhèn)
竹筒飯
青翠欲滴的竹筒加入淘洗好的上好香米，加入竹林里的泉水，鮮泉水融入米飯中加入香菇、魷魚、精選排骨、胡蘿卜等配料，再用明火燒烤。
烤熟之后排骨竹筒飯打開蓋子的那一刻，香味撲鼻，米粒粒粒分明，咸香軟糯，食材的香味與米香融合，且伴有竹子的清香。
虎尾輪土雞湯，飄出誘人的香氣，鮮美的雞湯憑借其恰到好處的湯頭與鮮嫩的雞肉令人垂涎，原汁原味的雞湯鮮味借竹筒的香氣保留得更是恰到好處。
地址：平和縣文峰鎮(zhèn)三坪村上鏡1-1號(hào)1-2號(hào)
三坪人家
玉蘭筍燒肉
肥美的五花肉切塊，加入玉蘭筍一起燒制，直至筍干的香味與五花肉相融，五花肉入口肥而不膩，口感細(xì)膩，味道鮮嫩，咸香可口，筍脆香可口。
原味蒸土雞
原味蒸土雞選用優(yōu)質(zhì)的當(dāng)?shù)赝岭u，用最簡(jiǎn)單的蒸煮方式，保留雞肉的原汁原味，清蒸的方式保留了土雞的天然風(fēng)味，后經(jīng)調(diào)味，既有雞肉的鮮嫩爽滑，又滋味十足。
地址：平和縣文峰鎮(zhèn)三坪村上鏡31號(hào)
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