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大名縣名吃《五百居香腸》的來(lái)歷

大名五百居香腸 源是 河北邯鄲大名縣 的有名小吃, 邯鄲市 八大地方風(fēng)味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色澤純正,腸條飽滿,粗細(xì)均勻,肥瘦適宜,香味醇厚,甜咸兼具,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。

五百居香腸 ,創(chuàng)業(yè)于道光元年(公元1821年),原籍山東濟(jì)南府的王湘云來(lái)大名謀生,先在官府當(dāng)廚師,后見大名物產(chǎn)豐富,交通便利,商業(yè)、飲食業(yè) 發(fā)達(dá),可做生意。

于是他便在城內(nèi)道前街關(guān)帝廟西邊開設(shè)了店鋪,制作香腸及熟肉制品。因 大名府 距濟(jì)南府約五百里,故取名為“五百居”。

其特點(diǎn)是:味道鮮美、色澤純正、條桿勻稱、香味醇厚濃郁、肥瘦適宜、甜咸兼?zhèn)?、軟滑利口、食而不膩、越嚼越香、回味悠久,?dú)具一格。

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